O gelado de travessa é uma sobremesa que conquista pela cremosidade e pelas camadas generosas de sabor. Nessa versão, o doce ganha um toque especial com chocolate branco e chocolates Nha Benta, que deixam a receita ainda mais surpreendente. É ideal para festas, almoços em família ou para servir como sobremesa de destaque em ocasiões especiais.
Vale a pena preparar porque é fácil, rende bastante e pode ser montado com antecedência, ficando ainda mais gostoso após algumas horas na geladeira.
Quais ingredientes são necessários para o gelado de travessa?
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 4 gemas
- 5 colheres de sopa de maisena
- 1 lata de creme de leite (200 g)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 200 g de chocolate branco picado
- 15 chocolates Nha Benta
Se preferir, pode substituir o Nha Benta por marshmallows com cobertura de chocolate ou outro bombom macio. O chocolate branco também pode ser trocado por chocolate meio amargo, para equilibrar o doce.
Como preparar o gelado de travessa?
- Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas e a maisena dissolvida em um pouco de leite frio.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha.
- Deixe o creme esfriar um pouco e misture o creme de leite, incorporando bem.
- Divida o creme em duas partes: em uma delas, acrescente o chocolate branco picado e mexa até derreter por completo.
- Em um refratário, faça camadas alternadas de creme branco e creme com chocolate branco.
- Finalize distribuindo os chocolates Nha Benta por cima, inteiros ou picados grosseiramente.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
O segredo está em mexer bem o creme enquanto cozinha, para não empelotar. Para um acabamento bonito, você pode decorar com raspas de chocolate branco e algumas folhas de hortelã.
Café da manhã: não é comum nesse horário, mas em pequenas porções pode aparecer em brunches com café preto.
Almoço/Lanche da tarde: ótimo como sobremesa leve e cremosa, harmonizando bem com chá de frutas ou suco cítrico.
Jantar/Noite: ideal para fechar um jantar especial, acompanhado de vinho suave ou espumante doce.
Por que usar dois tipos de creme na montagem?
O contraste entre o creme branco simples e o creme com chocolate branco dá mais sabor e textura ao gelado. Essa alternância cria camadas visuais bonitas e um equilíbrio de doçura que deixa a sobremesa mais sofisticada e agradável ao paladar.
Agora é só preparar esse gelado de travessa com Nha Benta e surpreender todos com uma sobremesa cremosa e irresistível.
