O pavê de doce de leite e abacaxi é a combinação perfeita entre a cremosidade intensa do doce de leite e a acidez equilibrada do abacaxi. Essa sobremesa conquista pela simplicidade e sabor marcante, sendo ideal para festas, almoços em família ou qualquer momento em que se deseje algo doce e especial. Versátil e fácil de preparar, esse pavê surpreende tanto na textura quanto no contraste dos sabores tropicais.
Como surgiu a receita de Pavê de Doce de Leite e Abacaxi?
A receita de pavê é de origem francesa, mas ganhou versões tropicais e brasileiras com o tempo. O pavê de doce de leite com abacaxi surgiu da criatividade na cozinha brasileira, unindo o tradicional doce de leite — tão presente em diversas sobremesas — com o frescor do abacaxi caramelizado. Essa variação equilibra o dulçor e traz um toque refrescante que agrada a todos.
Quantas Calorias tem Pavê de Doce de Leite e Abacaxi?
Uma porção média dessa sobremesa contém aproximadamente 350 a 420 calorias, dependendo da quantidade de doce de leite e creme de leite utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos (para o abacaxi)
Tempo total: 30 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: Serve até 8 porções
Calorias por porção: Cerca de 400 kcal
Ingredientes
Essa receita é feita com camadas que alternam entre creme, fruta e biscoito, resultando em um pavê equilibrado e delicioso:
- 1 lata de doce de leite (cerca de 400g) – base cremosa e adocicada da sobremesa
- 1 caixa de creme de leite (200g) – suaviza o doce de leite e dá cremosidade
- 1 abacaxi médio picado em cubos pequenos – traz acidez e frescor
- 3 colheres de sopa de açúcar – para caramelizar o abacaxi
- 1 pacote de biscoito maisena (cerca de 200g) – estrutura e textura para o pavê
- 1/2 xícara de leite – para umedecer os biscoitos
- Raspas de limão (opcional) – equilibram o sabor com um toque cítrico
Equipamentos Necessários
- Panela
- Espátula ou colher de pau
- Tigela para misturar o creme
- Travessa média de vidro ou refratário
- Colher ou concha para montagem
- Geladeira
Preparando o abacaxi
Coloque o abacaxi picado e o açúcar na panela e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que ele solte o líquido e fique levemente caramelizado. Reserve e deixe esfriar.
Preparando o creme
Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite até obter um creme homogêneo e liso. Reserve.
Montando o pavê
Em uma travessa, faça a primeira camada com biscoitos maisena levemente umedecidos no leite. Adicione uma camada do creme de doce de leite, espalhe bem, e depois uma camada de abacaxi. Repita as camadas até os ingredientes acabarem, finalizando com creme e decorando com pedacinhos de abacaxi ou raspas de limão.
Gelando o pavê
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, para que as camadas fiquem firmes e os sabores se intensifiquem.
- O abacaxi precisa ser cozido para não amargar na sobremesa
- Use biscoito champagne para uma textura mais leve
- Pode adicionar coco ralado entre as camadas para um toque especial
- Deixe o pavê gelando de um dia para o outro para um sabor mais apurado
Sugestões de Acompanhamento
- Café ou espresso
- Licor de frutas ou vinho do Porto
- Chantilly para finalizar
- Sorvete de creme ao lado da fatia
Como Armazenar
Mantenha o pavê refrigerado em pote fechado por até 5 dias. Não é indicado congelar, pois os biscoitos perdem a textura ideal após o descongelamento.
Considerações finais
O pavê de doce de leite e abacaxi é uma sobremesa prática, saborosa e que conquista pela combinação inusitada de sabores. Fácil de preparar e perfeita para ocasiões especiais, ela merece um espaço fixo no seu caderno de receitas. Experimente e surpreenda-se!
FAQs
Posso substituir o abacaxi por outra fruta?
Sim, manga ou pêssego em calda são ótimas alternativas tropicais.
Dá para usar doce de leite caseiro?
Sim, o doce de leite feito na pressão com leite condensado funciona perfeitamente.
Preciso caramelizar o abacaxi?
Sim, isso evita que ele amargue na sobremesa e intensifica o sabor.
Pode ser feito com biscoito de chocolate?
Pode sim! Cria um contraste delicioso com o doce de leite e o abacaxi.
É possível usar leite condensado no lugar do doce de leite?
Pode, mas nesse caso é melhor fazer um creme cozido com gemas para dar consistência.
