A Sobremesa Refrescante e Irresistível

O pavê de limão é uma sobremesa gelada clássica da culinária brasileira, conhecida por sua combinação equilibrada entre o doce do leite condensado e o azedinho do limão. Rápido de preparar e com poucos ingredientes, esse doce é presença garantida em almoços de domingo e festas de família. Sua textura cremosa e sabor refrescante conquistam todos os paladares.
Como surgiu a receita de Pavê de Limão?
O pavê é uma adaptação brasileira da sobremesa francesa pavé, que significa “lajota”. Originalmente feito com camadas de creme e biscoito, a versão com limão se popularizou no Brasil nas décadas de 1980 e 1990, graças à praticidade e ao sabor tropical que o limão traz. Hoje, o pavê de limão é uma das sobremesas mais amadas em todo o país.
Quantas Calorias tem Pavê de Limão?
Uma porção média dessa sobremesa contém aproximadamente 280 calorias, considerando o uso de leite condensado, creme de leite e biscoitos.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 4 horas (incluindo tempo de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 280 kcal
Ingredientes do Pavê de Limão
Os ingredientes do pavê de limão são simples e acessíveis, com destaque para o limão, que dá frescor à receita:
- 1 lata de leite condensado – base doce do creme
- 1 caixinha de creme de leite (200g) – dá leveza e cremosidade
- 1/2 xícara de suco de limão (natural e coado) – traz o sabor cítrico
- Raspas de 1 limão – intensificam o aroma e o sabor
- 1 pacote de biscoito maisena (cerca de 200g) – forma as camadas
- 1/2 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
Equipamentos Necessários
Você vai precisar de:
- Tigela média para o creme
- Colher ou fouet
- Travessa média de vidro
- Espátula
- Ralador de limão
- Geladeira

Modo de Preparo com Detalhamento
Preparar o Creme de Limão
Em uma tigela, misture 1 lata de leite condensado com 1 caixinha de creme de leite
Acrescente 1/2 xícara de suco de limão aos poucos, mexendo até formar um creme espesso
Adicione as raspas de limão e reserve
Montar as Camadas
Umedeça os biscoitos rapidamente no leite
Na travessa, faça uma camada de biscoito
Cubra com uma camada do creme de limão
Repita até finalizar os ingredientes, terminando com o creme
Finalizar e Gelar
Decore com raspas de limão por cima
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar bem
Dicas Extras
- Use limão tahiti para sabor mais suave ou limão siciliano para uma versão mais aromática
- Não deixe os biscoitos de molho por muito tempo para evitar que desmanchem
- Para uma versão mais firme, adicione 1 colher de sopa de gelatina incolor dissolvida ao creme
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com chantilly ou merengue por cima
- Combina perfeitamente com café espresso
- Experimente servir em taças individuais para uma apresentação elegante
Como Armazenar
O pavê deve ser mantido refrigerado e pode ser consumido em até 5 dias. Não é recomendado congelar, pois pode alterar a textura do creme.
Considerações finais
O pavê de limão é uma sobremesa leve, refrescante e fácil de fazer, perfeita para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e muito sabor, é impossível resistir a essa delícia cremosa. Prepare hoje mesmo e surpreenda sua família!
FAQs
Posso usar leite condensado light?
Sim, o sabor muda um pouco, mas funciona bem para uma versão menos calórica.
Qual o melhor tipo de limão para essa receita?
O limão tahiti é o mais usado, mas o siciliano dá um aroma especial.
Preciso bater na batedeira?
Não, o creme pode ser misturado à mão com um fouet.
Posso usar outro tipo de biscoito?
Sim, biscoito champagne ou bolacha de leite também ficam ótimos.
Quanto tempo o pavê precisa ficar na geladeira?
O ideal é refrigerar por pelo menos 4 horas, mas de um dia para o outro fica ainda melhor.