O bolo brevidade com 3 ingredientes é uma receita clássica da confeitaria brasileira que conquista gerações com sua leveza, simplicidade e sabor delicado. Feito tradicionalmente com polvilho doce, ovos e açúcar, esse bolo é perfeito para quem busca uma opção sem glúten, de preparo rápido e com textura aerada que derrete na boca. Ideal para acompanhar um café ou chá da tarde, o bolo brevidade é uma excelente pedida para impressionar com o mínimo de esforço.
Como surgiu a receita de Bolo Brevidade?
A origem do bolo brevidade remonta ao período colonial no Brasil, quando receitas à base de polvilho doce começaram a ser desenvolvidas pelas mãos das cozinheiras nas fazendas. Inspirada nas técnicas da doçaria portuguesa, a brevidade se popularizou em diversas regiões do país, especialmente em Minas Gerais e no interior de São Paulo. Seu nome faz referência à leveza e rapidez do preparo.
Uma fatia média de bolo brevidade com 3 ingredientes tem aproximadamente 110 calorias, considerando uma receita padrão dividida em 10 porções.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 110 kcal
- 4 ovos – São a base da receita e responsáveis por dar estrutura e leveza à massa
- 1 xícara de açúcar – Dá o toque adocicado ao bolo e ajuda na consistência
- 1 xícara de polvilho doce – O ingrediente essencial que garante a textura única e aerada do bolo
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou fouet
- Tigela média
- Forma de buraco no meio (20 cm)
- Peneira (opcional, para o polvilho)
- Forno pré-aquecido
Batendo os Ovos com o Açúcar
Bata os 4 ovos com 1 xícara de açúcar na batedeira por cerca de 5 a 7 minutos, até formar um creme claro e volumoso. Isso é essencial para a leveza da brevidade.
Adicionando o Polvilho
Com a batedeira desligada, adicione aos poucos 1 xícara de polvilho doce, misturando delicadamente com uma espátula ou fouet para manter a aeração da massa.
Assando o Bolo
Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar ou polvilho. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente e o palito sair limpo.
- Utilize ovos em temperatura ambiente para um melhor resultado na textura
- Bata bem os ovos com açúcar até triplicar de volume
- Evite abrir o forno antes dos 25 minutos para o bolo não murchar
- Polvilho doce é essencial – não substitua por polvilho azedo
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto ou café com leite
- Chá de ervas ou chá mate
- Geleia caseira de frutas
- Doce de leite
Como Armazenar
O bolo brevidade pode ser armazenado em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente. Para conservar por mais tempo, congele por até 2 meses. Para reaquecer, basta colocar no forno por alguns minutos ou aquecer no micro-ondas por 15 segundos.
Considerações finais
O bolo brevidade com 3 ingredientes é uma verdadeira joia da cozinha simples brasileira. Leve, fácil e delicioso, ele conquista pela textura única e preparo descomplicado. Ideal para qualquer ocasião, vale a pena testar essa receita tradicional que atravessa gerações e permanece atual.
FAQs
Posso substituir o polvilho doce por amido de milho?
Não é recomendado, pois o polvilho doce é o que dá a textura característica da brevidade. O amido de milho altera o resultado final.
O bolo brevidade é sem glúten?
Sim! Como utiliza polvilho doce no lugar da farinha de trigo, a receita é naturalmente sem glúten.
Posso usar açúcar mascavo ou adoçante?
Pode usar açúcar demerara ou adoçante culinário, mas o sabor e a textura podem ficar um pouco diferentes.
Preciso untar a forma com farinha?
Não. Como a receita não leva farinha, o ideal é untar com manteiga e polvilho doce ou açúcar.
O bolo pode ser feito no liquidificador?
Não. Para obter a leveza característica, é essencial bater bem os ovos com açúcar na batedeira ou com fouet manualmente.
