O Pavê de Chocolate com Biscoito Champanhe é uma sobremesa clássica que atravessa gerações e continua fazendo sucesso em qualquer ocasião. Com camadas alternadas de biscoito embebido e um creme de chocolate denso e sedoso, essa delícia conquista desde o primeiro pedaço. Ideal para datas especiais, festas ou um almoço em família, essa receita alia simplicidade e sabor em um doce gelado que agrada a todos. A seguir, aprenda como fazer um pavê perfeito e cremoso com biscoito champanhe.
O pavê tem origem francesa, derivado do termo “pavé”, que significa “ladrilho”, em referência às camadas sobrepostas do doce. No Brasil, a receita ganhou versões criativas e deliciosas, como o pavê de chocolate com biscoito champanhe, que remete ao tradicional tiramisù italiano. Ao longo dos anos, essa combinação virou tradição nas mesas brasileiras, principalmente em festas de fim de ano e almoços de domingo.
Uma porção média dessa sobremesa possui aproximadamente 320 calorias, variando conforme o tipo de chocolate e a quantidade de creme utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 20 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 320 kcal
Veja os ingredientes principais e sua função na receita:
- 1 caixa de biscoito champanhe (180g) – Responsável pela base e estrutura da sobremesa.
- 1 lata de leite condensado (395g) – Traz doçura e consistência ao creme.
- 2 colheres (sopa) de amido de milho – Espessa o creme de chocolate.
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó ou chocolate em pó – Dá sabor intenso e coloração.
- 500ml de leite integral – Base líquida do creme.
- 1 caixa de creme de leite (200g) – Suaviza e dá cremosidade ao creme.
- 100g de chocolate meio amargo picado – Intensifica o sabor do chocolate.
- 1/2 xícara (chá) de leite com essência de baunilha – Para umedecer os biscoitos.
- Chocolate ralado ou granulado para decorar
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Fouet ou colher de pau
- Travessa de vidro média
- Espátula
- Geladeira
Preparando o creme de chocolate
Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite, o cacau em pó e o chocolate picado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Reserve.
Montando o pavê
Umedeça os biscoitos champanhe no leite com essência de baunilha rapidamente (sem encharcar). Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos, cubra com uma camada de creme de chocolate. Repita as camadas até finalizar com creme.
Finalização e geladeira
Finalize com chocolate ralado ou granulado por cima. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar bem e ficar gelado.
- Não molhe demais os biscoitos para evitar que desmanchem.
- Para um sabor mais intenso, use chocolate 70% cacau.
- Pode adicionar uma camada de chantilly por cima para um visual mais sofisticado.
- O pavê fica ainda melhor se feito de um dia para o outro.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva seu pavê com:
- Café expresso
- Taça de vinho do porto ou licor
- Frutas frescas (como morangos ou framboesas)
- Chantilly caseiro
Como Armazenar
Guarde o pavê de chocolate em geladeira, bem coberto, por até 5 dias. Não é recomendado congelar, pois o creme pode talhar ao descongelar.
Considerações finais
O Pavê de Chocolate com Biscoito Champanhe é uma sobremesa clássica, cremosa e perfeita para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e preparo fácil, ele une o sabor marcante do chocolate à leveza dos biscoitos. Prepare e surpreenda sua família ou convidados com essa delícia que nunca sai de moda.
FAQs
Posso usar achocolatado no lugar do cacau?
Sim, mas o sabor ficará mais doce e menos intenso. Prefira chocolate em pó para melhores resultados.
Posso substituir o biscoito champanhe?
Sim! Bolacha maisena ou pão de ló em tiras são boas alternativas.
Dá para fazer em potinhos individuais?
Claro! Montar o pavê em taças ou copos deixa a apresentação ainda mais charmosa.
O pavê precisa ir ao forno?
Não, essa é uma sobremesa gelada e vai direto para a geladeira.
Posso usar chocolate branco?
Sim! Basta substituir o chocolate escuro por branco e ajustar o cacau da receita.
