Fazer churrasco em casa sem precisar acender a churrasqueira é possível e surpreendentemente delicioso. O churrasco na panela de pressão é uma alternativa prática, rápida e que entrega um sabor marcante, com carne macia e suculenta. Ideal para quem vive em apartamento ou busca uma opção mais rápida, essa receita conquista cada vez mais adeptos. A seguir, descubra a origem, os benefícios, como preparar e todas as dicas para acertar em cheio.
Como surgiu o Churrasco na Panela de Pressão?
O churrasco na panela de pressão surgiu como uma alternativa doméstica para quem queria saborear uma carne assada com gosto de churrasco, mas sem ter acesso a uma churrasqueira. Muito popular no Brasil, especialmente entre moradores de apartamento, essa técnica se aproveita da pressão para cozinhar a carne rapidamente, mantendo a suculência e potencializando os sabores com ingredientes simples como cebola e temperos secos.
Quantas Calorias tem Churrasco na Panela de Pressão?
Uma porção média de churrasco na panela de pressão (cerca de 150g de carne com cebola) tem aproximadamente 320 calorias, variando conforme o corte da carne e a quantidade de gordura.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada (churrasco alternativo)
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 kcal
Ingredientes do Churrasco na Panela de Pressão
Cada ingrediente tem seu papel fundamental para garantir sabor e textura:
- 1 kg de costela bovina ou acém em pedaços – base da receita, oferece sabor e suculência
- 3 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas – ajudam a manter a umidade e sabor
- 3 dentes de alho picados – intensificam o aroma e sabor da carne
- 1 colher (sopa) de sal grosso – tempera a carne ao estilo churrasco
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino – realça o sabor
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo – ajuda a selar a carne
- 1/2 xícara (chá) de molho barbecue (opcional) – dá toque defumado e agridoce
Equipamentos Necessários
Para fazer o churrasco na panela de pressão, você vai precisar de:
- 1 panela de pressão grande
- 1 faca afiada
- 1 tábua de corte
- 1 colher de pau ou espátula
- 1 prato ou travessa para servir
Selando a Carne
Aqueça a panela de pressão com o azeite. Adicione os pedaços de carne e sele todos os lados até dourar levemente. Esse passo ajuda a manter a suculência da carne após o cozimento.
Montando as Camadas com Cebola
Retire a carne selada e forre o fundo da panela com uma camada de cebolas. Coloque uma parte da carne, adicione alho e sal grosso. Repita as camadas até acabar os ingredientes. Finalize com pimenta-do-reino e, se quiser, o molho barbecue.
Cozinhando na Pressão
Feche a panela e leve ao fogo médio. Quando pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos. Desligue, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Finalizando e Servindo
Misture delicadamente a carne com as cebolas, sirva quente em uma travessa. Se desejar, leve ao forno por 10 minutos para caramelizar ainda mais.
- Use costela ou acém para um churrasco mais saboroso
- Não adicione água: a cebola solta líquido suficiente para o cozimento
- Para um toque especial, adicione linguiça calabresa entre as camadas de carne
- Deixe a carne descansar 5 minutos antes de servir, isso ajuda na absorção dos sucos
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco ou à grega
- Farofa crocante de alho
- Vinagrete tradicional
- Pão francês fresquinho
- Salada de maionese
Como Armazenar
Guarde o churrasco na panela de pressão em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, use porções individuais e mantenha no freezer por até 2 meses. Para reaquecer, aqueça no micro-ondas ou em panela com um fio de óleo.
Considerações finais
O churrasco na panela de pressão é a solução perfeita para quem quer um prato saboroso, prático e que lembra o bom e velho churrasco de domingo. Com poucos ingredientes e sem precisar sair de casa, você garante uma refeição digna de elogios. Experimente essa receita e surpreenda a todos com o sabor e praticidade!
FAQs
Posso usar outro corte de carne além da costela?
Sim, o acém, peito ou fraldinha também funcionam muito bem nessa receita.
É necessário colocar água na panela?
Não. A cebola solta bastante líquido, cozinhando a carne na própria umidade.
Posso adicionar legumes?
Sim! Batata, cenoura ou até pimentão podem ser colocados entre as camadas.
Dá para fazer essa receita na panela elétrica?
Sim. Ajuste o tempo conforme as instruções da sua panela elétrica de pressão.
Fica com gosto de churrasco mesmo?
Sim! O sabor é intenso, especialmente se você usar molho barbecue ou defumado líquido.
