A massa de bolo amanteigado é um verdadeiro clássico da confeitaria. Com textura macia, sabor marcante e estrutura ideal para receber coberturas e recheios, essa receita é perfeita para bolos de aniversário, café da tarde ou qualquer ocasião especial. Fácil de preparar e altamente versátil, ela combina tradição e sabor em cada pedaço.
Como surgiu a massa de bolo amanteigado?
A receita de massa amanteigada tem suas raízes na confeitaria europeia, especialmente na Inglaterra e França, onde o uso de manteiga era sinônimo de bolos ricos e refinados. Com o tempo, a técnica se espalhou pelo mundo, ganhando variações e adaptando-se aos paladares locais. No Brasil, a massa amanteigada se tornou base para bolos festivos, valorizada por sua estrutura estável e sabor inconfundível.
Quantas Calorias tem massa de bolo amanteigado?
Uma fatia média (cerca de 80g) de massa de bolo amanteigado simples contém aproximadamente 290 calorias, podendo variar conforme os ingredientes adicionais como recheios ou coberturas.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa de bolo
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 1 bolo médio (8 a 10 fatias)
Calorias por porção: 290 kcal
Ingredientes da Massa de Bolo Amanteigado
- 200g de manteiga em temperatura ambiente – proporciona sabor e estrutura macia
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar – adoça e ajuda na aeração da massa
- 4 ovos – dão liga, leveza e ajudam no crescimento
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada – base seca da massa
- 1 xícara (chá) de leite integral – garante umidade e maciez
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó – responsável por fazer o bolo crescer
- 1 pitada de sal – realça os sabores da receita
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – para aroma e sabor extra
Equipamentos Necessários
- Batedeira
- Tigela grande
- Colher ou espátula
- Forma de bolo (preferencialmente redonda de 22cm)
- Peneira
- Forno
Batendo a Manteiga e o Açúcar
Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Esse processo leva cerca de 5 minutos e é essencial para um bolo leve.
Adicionando os Ovos
Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Isso ajuda a incorporar ar à massa e manter a emulsão estável.
Incorporando os Secos
Peneire a farinha de trigo com o fermento e o sal. Adicione os ingredientes secos à massa intercalando com o leite, mexendo com espátula ou na batedeira em velocidade baixa. Finalize com a essência de baunilha, se desejar.
Assando o Bolo
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo. Espere amornar e desenforme.
- Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente
- Não bata demais após adicionar o fermento, para evitar que o bolo murche
- Para um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja à massa
Sugestões de Acompanhamento
- Chá preto, café ou cappuccino
- Calda de frutas vermelhas ou ganache
- Sorvete de creme ou chantilly leve
Como Armazenar
Guarde o bolo em recipiente fechado por até 3 dias fora da geladeira. Para conservar por mais tempo, mantenha na geladeira por até 7 dias ou congele por até 3 meses, sempre bem embalado em filme plástico e depois em papel-alumínio.
Considerações finais
A massa de bolo amanteigado é uma receita base indispensável para qualquer confeiteiro. Seja para bolos simples ou recheados, ela entrega sabor, textura e estabilidade, tornando-se a escolha perfeita para qualquer tipo de preparo. Experimente essa receita e transforme seus bolos em verdadeiras obras de arte.
FAQs
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, mas o sabor e a textura não serão os mesmos. A manteiga garante melhor resultado.
Dá para fazer com leite vegetal?
Sim, pode substituir por leite de amêndoas, soja ou coco, mas o sabor muda levemente.
Essa massa serve para bolos recheados?
Sim, ela é firme o suficiente para suportar recheios e coberturas pesadas.
Como deixar a massa ainda mais fofa?
Bata bem a manteiga com o açúcar e evite abrir o forno antes de 30 minutos de cozimento.
Posso usar essa massa para cupcakes?
Sim, basta distribuir em forminhas e reduzir o tempo de forno para cerca de 25 minutos.
