Receitas

Bolinha de Queijo Receita Tradicional Crocante e Cremosa

A bolinha de queijo é um salgado que faz sucesso em qualquer ocasião. Crocante por fora e cremosa por dentro, ela é presença garantida em festas de aniversário, reuniões de família, lanches e até como petisco para acompanhar uma bebida gelada. Essa delícia simples e prática conquista pelo sabor marcante do queijo derretido e pela massa leve que abraça o recheio.

A Origem da Receita de Bolinha de Queijo

A bolinha de queijo surgiu como variação dos salgadinhos fritos que se popularizaram no Brasil, inspirados em receitas portuguesas e italianas. Rapidamente ganhou espaço em padarias e festas, tornando-se um dos salgados mais pedidos ao lado da coxinha e do rissole. Sua combinação perfeita de massa neutra com recheio de queijo a tornou um clássico da culinária afetiva brasileira.

Quantas Calorias tem Bolinha de Queijo

Cada unidade média de bolinha de queijo frita possui em torno de 120 kcal, podendo variar de acordo com o tamanho e o tipo de queijo utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Salgado frito
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 30 unidades médias
Calorias por porção: 120 kcal por unidade

Bolinha de queijo crocante por fora e com recheio derretido por dentro perfeita para festas, lanches e petiscos
Bolinha de Queijo Cremosa com Muçarela derretida – Fonte/Freepik

Descrição dos Ingredientes

  • 2 xícaras de leite – Base líquida da massa, garante maciez
  • 2 colheres de sopa de manteiga – Dá sabor e textura à massa
  • 2 xícaras de farinha de trigo – Forma a estrutura da massa
  • 1 colher de chá de sal – Realça o sabor
  • 300 g de queijo muçarela em cubos – Recheio cremoso e derretido
  • 2 ovos batidos – Usados para empanar e dar crocância
  • 1 xícara de farinha de rosca – Deixa a casquinha crocante
  • Óleo para fritar – Essencial para o preparo

Equipamentos Necessários

Panela média para cozinhar a massa
Colher de pau ou espátula
Tigela para empanar
Frigideira funda ou panela para fritura
Papel toalha para escorrer o excesso de óleo

Preparando a massa 10 minutos
Em uma panela, aqueça o leite, a manteiga e o sal. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até a massa desgrudar do fundo. Reserve para esfriar.
Modelando as bolinhas 10 minutos
Com a massa morna, unte as mãos, pegue pequenas porções, abra, coloque um cubo de queijo e feche bem, formando bolinhas.
Empanando 5 minutos
Passe cada bolinha no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme.
Fritando 20 minutos
Aqueça o óleo em fogo médio e frite as bolinhas até dourarem por completo. Escorra em papel toalha e sirva ainda quentes.

Bolinha de Queijo Receita Crocante Perfeita para Festas e Lanches
Bolinha de Queijo Cremosa com Muçarela derretida – Fonte/Freepik

Use queijos que derretem bem, como prato ou muçarela, para um recheio mais cremoso
Não aqueça demais o óleo para evitar que a bolinha estoure durante a fritura
Pode congelar as bolinhas já empanadas e fritar direto quando quiser
Se preferir, asse no forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos para versão mais leve

Sugestões de Acompanhamento

Molho de tomate rústico
Molho de pimenta
Catchup e maionese caseira
Chopp ou refrigerante bem gelado

Como Armazenar ?

Na geladeira, guarde em pote fechado por até 3 dias e aqueça no forno antes de servir. No freezer, conserve cruas e empanadas por até 3 meses, fritando direto sem descongelar.

Considerações finais

A bolinha de queijo é um salgado irresistível que agrada todas as idades. Fácil de preparar, prática e deliciosa, é perfeita para festas, encontros e até para vender. Uma das Receitas mais queridinhas do Brasil que nunca sai de moda.

FAQs

Posso usar outro queijo além da muçarela

Sim, queijos como prato, minas padrão ou até cheddar ficam ótimos como recheio

Posso assar em vez de fritar

Sim, basta levar ao forno preaquecido a 200 °C até dourar

Como evitar que as bolinhas abram na fritura

Certifique-se de fechar bem a massa e fritar em óleo quente em temperatura média

Sim, a combinação de muçarela e provolone é deliciosa e mais marcante

Dá para congelar depois de fritas

Sim, mas o ideal é congelar cruas empanadas, pois fritas podem perder a crocância

Garfo & Faca

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável. Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão. O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico. Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais. Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
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