Bolo de Cenoura no Liquidificador com Recheio de Brigadeiro: Clássico com Toque Especial

O Bolo de Cenoura no Liquidificador com Recheio de Brigadeiro é uma releitura deliciosa de um clássico brasileiro. A praticidade do preparo no liquidificador aliada à cremosidade do brigadeiro transforma essa receita em uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Seja para o café da tarde, festas ou um mimo para a família, essa versão recheada eleva o tradicional bolo de cenoura a outro nível de sabor e indulgência.

O bolo de cenoura é uma receita tradicional brasileira, inspirada em versões americanas de carrot cake, mas adaptada ao paladar nacional com muito mais simplicidade e sabor. O preparo no liquidificador surgiu como alternativa prática e rápida para o dia a dia. Com o tempo, o recheio de brigadeiro foi incorporado para dar um toque especial, unindo duas paixões nacionais: bolo de cenoura e brigadeiro.

Uma fatia média contém em torno de 380 calorias, variando conforme a quantidade de brigadeiro e o tamanho das porções.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo recheado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 380 kcal

Essa receita é feita com ingredientes simples e acessíveis. Veja as quantidades exatas:

Para a massa:

• 3 cenouras médias picadas (cerca de 250 g) – Dão cor e umidade ao bolo
• 4 ovos – Garantem estrutura e leveza
• 1 xícara (chá) de óleo – Deixa o bolo mais macio
• 2 xícaras (chá) de açúcar – Adoça na medida certa
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo – Base da massa
• 1 colher (sopa) de fermento em pó – Faz o bolo crescer e ficar fofinho

Para o recheio de brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado (395 g) – Base do brigadeiro
• 1 colher (sopa) de manteiga – Dá brilho e cremosidade
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó – Dá o sabor e a cor
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 g) – Deixa o brigadeiro mais leve e cremoso

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Forma média retangular ou redonda
• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Faca serrilhada ou linha para cortar o bolo
• Geladeira

Preparando a massa no liquidificador

Bata no liquidificador 3 cenouras picadas, 4 ovos e 1 xícara de óleo até obter uma mistura homogênea.
Transfira para uma tigela e adicione 2 xícaras de açúcar, 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de fermento em pó. Misture bem com uma espátula.

Assando o bolo

Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Deixe esfriar completamente antes de cortar.

Preparando o recheio de brigadeiro

Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado, 1 colher de manteiga e 3 colheres de chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio até começar a soltar do fundo da panela.
Desligue o fogo e adicione 1/2 caixinha de creme de leite, misturando bem até ficar liso e brilhante. Deixe esfriar.

Montando o bolo

Com o bolo já frio, corte ao meio usando uma faca de pão ou linha. Recheie com metade do brigadeiro, espalhando uniformemente.
Coloque a outra metade do bolo por cima e finalize com o restante do brigadeiro por cima. Decore com granulado se desejar.

• Cozinhe a cenoura no vapor se estiver muito dura, para facilitar o batimento
• Use chocolate 50% cacau para um sabor mais equilibrado
• Para um corte limpo, leve o bolo recheado à geladeira por 1 hora antes de servir
• Pode usar forma redonda com fundo removível para visual mais elegante

Sugestões de Acompanhamento

Esse bolo vai muito bem com:

• Café preto passado na hora
• Chá de camomila ou erva-doce
• Uma bola de sorvete de creme
• Frutas vermelhas frescas

Como Armazenar

Armazene o bolo já recheado em recipiente com tampa ou coberto com plástico-filme.
Na geladeira: dura até 5 dias
No freezer: até 2 meses. Para servir, descongele na geladeira por 24 horas.

Considerações finais

O Bolo de Cenoura no Liquidificador com Recheio de Brigadeiro é a combinação perfeita de praticidade e sabor. Ele transforma o simples em especial, e conquista pelo visual, textura e gostinho de infância. Faça em casa e surpreenda sua família com essa delícia recheada!

FAQs

Posso fazer o recheio com brigadeiro pronto?

Pode, mas o brigadeiro caseiro tem textura e sabor mais autênticos.

O bolo precisa estar frio para rechear?

Sim, sempre espere esfriar completamente antes de cortar e rechear.

Posso usar chocolate em barra no lugar do chocolate em pó?

Pode sim, derreta com o leite condensado e siga o preparo normalmente.

Dá para fazer sem liquidificador?

Dá, mas você precisará ralar bem a cenoura e misturar à mão com fouet.

Posso congelar o bolo já recheado?

Sim, desde que bem embalado. Congele por até 2 meses e descongele na geladeira.