O Bolo de Chocolate com Mousse de Maracujá é a união perfeita entre a intensidade do chocolate e o frescor ácido do maracujá. Essa combinação agrada todos os paladares e é ideal para festas, datas comemorativas ou para surpreender a família em um almoço especial. A cremosidade da mousse contrasta com a massa fofinha de chocolate, criando uma sobremesa sofisticada, refrescante e inesquecível
Essa receita é uma criação moderna da confeitaria brasileira, surgida da tendência de mesclar o doce do chocolate com frutas tropicais para equilibrar o sabor. O mousse de maracujá, tradicionalmente feito com leite condensado e creme de leite, passou a ser utilizado como recheio e cobertura de bolos para trazer leveza e um toque cítrico. Com o tempo, o bolo de chocolate com mousse de maracujá se popularizou em aniversários, casamentos e confeitarias especializadas
Uma fatia média de bolo de chocolate com mousse de maracujá (cerca de 120g) possui em média 360 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, especialmente o tipo de chocolate, creme e leite condensado
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo recheado com mousse
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 360 kcal
A receita é dividida em duas partes: o bolo e a mousse. Confira os ingredientes principais e suas funções
Para o bolo de chocolate:
- 3 ovos – estruturam a massa e ajudam a crescer
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar – adoça e dá cor ao bolo
- 1 xícara (chá) de leite – hidrata a massa
- 1/2 xícara (chá) de óleo – deixa o bolo úmido
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% – traz o sabor intenso de chocolate
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – estrutura a massa
- 1 colher (sopa) de fermento em pó – faz o bolo crescer
Para a mousse de maracujá:
- 1 lata de leite condensado (395g) – base doce da mousse
- 1 caixinha de creme de leite (200g) – dá leveza e equilíbrio
- 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá – dá o sabor característico
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g) – garante firmeza à mousse
Cobertura (opcional):
- Polpa de 1 maracujá com sementes
- 2 colheres (sopa) de açúcar – para fazer uma calda simples
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou fouet
- Liquidificador
- Forma redonda média (preferencialmente de 22 a 24 cm)
- Peneira (opcional)
- Panela pequena
- Espátula
- Geladeira
Preparando a massa do bolo de chocolate
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro
Adicione o óleo e o leite, misture bem
Acrescente o chocolate em pó e a farinha de trigo peneirada
Misture até ficar homogêneo e, por último, adicione o fermento
Despeje em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos
Deixe esfriar completamente
Preparando a mousse de maracujá
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá por 2 minutos
Hidrate a gelatina incolor conforme instruções da embalagem e adicione à mistura
Bata novamente por 30 segundos
Leve à geladeira por 15 minutos antes de montar o bolo
Montando o bolo
Corte o bolo ao meio (opcional) e recheie com metade da mousse
Cubra com o restante da mousse, nivelando bem
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até a mousse firmar
Cobertura com calda de maracujá (opcional)
Em uma panela, leve ao fogo a polpa de maracujá com açúcar até engrossar levemente
Deixe esfriar e despeje sobre o bolo já montado e gelado
- Use chocolate 50% ou mais para equilibrar o doce da mousse
- Se quiser uma mousse mais firme, aumente a quantidade de gelatina
- Para um toque especial, adicione raspas de chocolate por cima
- Prepare o bolo com 1 dia de antecedência para realçar os sabores
Sugestões de Acompanhamento
- Café expresso
- Vinho suave (para ocasiões especiais)
- Chá gelado de frutas cítricas
Como Armazenar
O bolo deve ser mantido na geladeira por até 5 dias, coberto com plástico filme ou tampa
Não é recomendado congelar, pois a mousse pode perder a textura ao descongelar
Considerações finais
O Bolo de Chocolate com Mousse de Maracujá é uma sobremesa elegante, deliciosa e que une o melhor de dois mundos: o sabor marcante do chocolate e a leve acidez do maracujá. Ideal para impressionar em qualquer ocasião, essa receita vai conquistar todos os paladares. Faça, prove e surpreenda!
FAQs
Posso usar polpa natural de maracujá no lugar do suco concentrado?
Sim, desde que coe e utilize a mesma quantidade. A intensidade do sabor pode variar
Posso fazer a mousse sem gelatina?
Pode, mas a mousse ficará mais cremosa e menos firme, ideal apenas para servir em taças
Posso trocar o chocolate em pó por achocolatado?
Não é recomendado, pois o achocolatado tem muito açúcar e pouca intensidade de chocolate
Qual o melhor tipo de forma para montar esse bolo?
Formas de aro removível facilitam na hora de desenformar e manter a mousse firme
A mousse pode ser usada como recheio e cobertura?
Sim, essa é justamente a proposta da receita, ficando cremosa por dentro e lisa por cima
