Esfirras Receita Tradicional Que Une Família e Sabores do Oriente

Poucas receitas têm o poder de reunir pessoas como uma travessa cheia de esfirras quentinhas. O cheiro das massas assando, o recheio suculento e a textura macia trazem à memória festas, lanches em família e encontros especiais. A esfirra, com suas raízes árabes, se tornou um clássico nas casas brasileiras, perfeita para petiscar, servir em aniversários ou para um lanche da tarde inesquecível. Receitas assim sempre marcam a infância e deixam lembranças deliciosas!

A Origem da Receita de Esfirras

A esfirra veio do Oriente Médio, especialmente do Líbano e Síria, e conquistou espaço no Brasil com a chegada dos imigrantes árabes. Rapidamente se adaptou aos ingredientes brasileiros e virou tradição em padarias, festas e na mesa de tantas famílias, sempre associada a momentos de alegria.

Quantas Calorias tem Esfirras?

Uma esfirra pequena tradicional de carne tem cerca de 110 calorias, podendo variar conforme o recheio e tamanho.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado/lanche
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 25 esfirras pequenas
Calorias por porção: 110 kcal

Ingredientes das Esfirras e o Papel de Cada Um

Para a massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – Dá estrutura e maciez à massa
• 1 xícara (chá) de água morna – Hidrata e ajuda o fermento a agir
• 2 colheres (sopa) de óleo – Deixa a massa elástica
• 1 colher (sopa) de açúcar – Ajuda a ativar o fermento e dá leve dulçor
• 1 colher (chá) de sal – Realça os sabores
• 10g de fermento biológico seco – Faz a massa crescer e ficar fofinha

Para o recheio tradicional:

• 300g de carne moída (patinho ou acém) – Sabor e suculência ao recheio
• 1 cebola média picada – Dá umidade e sabor
• 2 tomates sem sementes picados – Refrescam e umedecem
• Suco de 1 limão – Dá leve acidez e ajuda a soltar o sabor
• Sal, pimenta síria e cheiro-verde a gosto – Temperam e aromatizam
• Azeite a gosto – Traz brilho e liga o recheio

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Rolo de massa
• Assadeira
• Colher
• Forno

Preparando a Massa

Dissolva o fermento e o açúcar na água morna, deixe espumar por 5 minutos. Adicione a farinha, óleo e sal, misture até formar uma massa homogênea. Sove por 10 minutos até ficar lisa e macia. Deixe descansar coberta até dobrar de volume (30 minutos).

Preparando o Recheio

Em uma tigela, misture carne moída, cebola, tomate, limão, sal, pimenta síria, cheiro-verde e azeite. Misture bem e escorra o excesso de líquido, se houver.

Montando as Esfirras

Divida a massa em pequenas porções e abra discos finos com o rolo. Coloque uma colher do recheio no centro, modele em formato aberto ou fechado, conforme sua preferência.

Assando

Coloque as esfirras em uma assadeira untada, pincele com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, ou até dourar.

Recheios de queijo, frango desfiado ou legumes também ficam deliciosos. Faça o recheio algumas horas antes e deixe escorrer bem para evitar massa molhada. Receitas árabes são perfeitas para diversificar o lanche do dia a dia!

Sugestões de Acompanhamento

Sirva as esfirras com coalhada seca, molho de iogurte com hortelã ou uma salada refrescante. Ótimas também com suco natural ou chá gelado.

Como Armazenar?

Guarde as esfirras em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para manter a maciez, aqueça rapidamente no forno ou airfryer antes de servir. Podem ser congeladas por até 2 meses.

Considerações finais

Esfirras são um convite para compartilhar alegria, memórias e sabores únicos com quem você gosta. Prepare em casa, envolva a família e torne cada lanche ainda mais especial!

FAQs

Posso congelar as esfirras já assadas?

Sim, congele depois de frias e reaqueça no forno quando quiser servir.

Como evitar massa crua no centro?

Deixe o forno bem quente e não coloque recheio em excesso.

Dá para fazer com farinha integral?

Sim, substitua metade da farinha branca por integral para uma versão mais saudável.

Que recheios diferentes posso usar?

Frango, ricota, espinafre, queijo com cebola, legumes refogados, entre outros.

Preciso usar pimenta síria?

Não é obrigatório, mas faz toda diferença no sabor típico árabe.