O creme de milho cremoso é uma daquelas receitas tradicionais que conquistam todos os paladares. Versátil e saboroso, ele pode ser servido como acompanhamento em almoços de domingo, jantares especiais ou até mesmo como prato principal em versões mais elaboradas. Feito com ingredientes simples, como milho-verde, leite e manteiga, esse prato ganha destaque por sua textura aveludada e sabor adocicado natural do milho. Uma excelente opção para quem busca conforto e praticidade na cozinha.
Como surgiu o Creme de Milho Cremoso?
O creme de milho é uma receita com raízes tanto na culinária brasileira quanto em diversas cozinhas internacionais. No Brasil, ele ganhou força com a popularização do milho como base de receitas típicas, principalmente nas festas juninas e nas refeições do interior. A versão cremosa foi influenciada por pratos franceses como o velouté e por técnicas caseiras de engrossar caldos usando leite e farinha. Com o tempo, o creme de milho se consolidou como um clássico da culinária afetiva brasileira.
Quantas calorias tem Creme de Milho Cremoso?
Uma porção média de creme de milho cremoso (cerca de 150g) contém aproximadamente 180 calorias. Essa quantidade pode variar conforme os ingredientes utilizados, especialmente a quantidade de manteiga e leite.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes do Creme de Milho Cremoso
Cada ingrediente tem um papel fundamental na textura e no sabor do creme. Veja abaixo:
- 2 xícaras de milho-verde (natural ou em conserva – base da receita, traz o sabor adocicado e a textura)
- 1 colher de sopa de manteiga (responsável por dar sabor e brilho ao creme)
- 1/2 cebola picada (realça o sabor do milho com um toque suave)
- 1 xícara de leite (ajuda a formar o creme e suaviza o sabor)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (engrossa o creme, dando consistência)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto para finalizar (opcional)
Equipamentos Necessários
Para preparar essa receita, você vai precisar de:
- Liquidificador
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Faca e tábua para picar a cebola
Refogando os temperos
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 2 a 3 minutos.
Batendo o milho
Enquanto a cebola refoga, bata no liquidificador o milho com o leite até formar um creme homogêneo. Se desejar um creme mais liso, coe a mistura.
Engrossando o creme
Adicione a farinha de trigo à cebola refogada e mexa bem para formar uma pastinha (roux). Cozinhe por 1 minuto para tirar o gosto de farinha crua.
Adicionando o creme de milho
Despeje a mistura de milho batido na panela, mexendo constantemente para não empelotar. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até o creme engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Finalização
Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado, se desejar. Sirva ainda quente.
- Para um creme ainda mais saboroso, adicione uma colher de sopa de requeijão ou creme de leite no final
- Se usar milho em conserva, escorra bem a água antes de bater
- Evite queimar a farinha – cozinhe no tempo certo para evitar gosto amargo
Sugestões de Acompanhamento
O creme de milho combina perfeitamente com:
- Frango assado ou grelhado
- Arroz branco
- Farofa crocante
- Salada verde fresca
- Purê de batata
Como Armazenar
Guarde o creme de milho em um recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque em potes próprios e consuma em até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo, mexendo sempre, e adicione um pouco de leite se necessário para recuperar a cremosidade.
Considerações finais
O creme de milho cremoso é uma receita prática, deliciosa e extremamente versátil. Pode ser servida como acompanhamento ou ganhar protagonismo em uma refeição. Com poucos ingredientes, você transforma o milho em um prato irresistível, que agrada desde os mais simples aos mais exigentes paladares. Experimente e surpreenda-se com o sabor caseiro e aconchegante dessa receita tradicional.
FAQs
Posso usar milho congelado?
Sim! Basta descongelar antes de bater com o leite no liquidificador.
Dá pra fazer sem farinha de trigo?
Sim. Você pode usar amido de milho (maisena) como espessante. Use 1 colher de sopa rasa diluída em um pouco de leite.
Creme de milho combina com carne vermelha?
Combina sim! Especialmente com carne de panela ou carne assada.
Posso preparar com leite vegetal?
Pode. O leite de aveia ou amêndoas são boas opções, mas o sabor final será um pouco diferente.
Dá pra fazer no micro-ondas?
Sim, mas o controle do ponto e da textura é mais difícil. O ideal é fazer no fogão.
