A cocada de Leite Ninho de corte é aquele doce que derrete na boca e conquista desde a primeira mordida. Com textura macia e sabor suave do leite em pó, essa receita virou febre nas festas, lanchonetes e redes sociais. Ideal para quem busca uma sobremesa rápida, com poucos ingredientes e resultado profissional, ela pode ser servida em quadradinhos ou barrinhas, perfeita para vender ou compartilhar com a família.
Como surgiu a receita de Cocada de Leite Ninho de Corte?
A cocada tradicional tem origem africana e foi trazida ao Brasil durante o período colonial. A versão com Leite Ninho, no entanto, é uma adaptação moderna que surgiu com a popularização do leite em pó como ingrediente de confeitaria. A mistura da cremosidade do leite em pó com o coco ralado ganhou destaque por sua textura diferenciada e por não precisar ir ao forno ou ao fogo por longas horas, como nas versões antigas.
Quantas Calorias tem Cocada de Leite Ninho de Corte?
Cada quadradinho de cocada (cerca de 50g) tem, em média, 180 a 220 calorias, dependendo do tipo de coco e da quantidade de leite condensado utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce de corte
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de descanso: 2 horas na geladeira
Tempo total: 2 horas e 10 minutos
Rendimento: 20 pedaços médios
Calorias por porção: cerca de 200 kcal
Ingredientes da Cocada de Leite Ninho de Corte
- 2 xícaras (chá) de leite em pó (Leite Ninho ou similar): a base do sabor e da textura
- 1 lata de leite condensado (395g): garante cremosidade e doçura
- 1 xícara (chá) de coco ralado seco ou fresco: dá textura e equilibra o doce
- 1 colher (sopa) de manteiga: ajuda no ponto e dá brilho
- Açúcar cristal ou leite em pó para polvilhar (opcional): finalização decorativa
Equipamentos Necessários
- Panela antiaderente
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Forma retangular pequena (20×20 cm ou similar)
- Papel manteiga ou plástico filme
- Faca para corte
Misturando os Ingredientes
Em uma panela antiaderente, coloque o leite condensado, o leite em pó, o coco ralado e a manteiga. Misture bem até obter uma massa uniforme.
Cozinhando até o Ponto
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 5 a 7 minutos, até a massa começar a desgrudar do fundo da panela, como ponto de brigadeiro mais firme.
Moldando a Cocada
Despeje a massa ainda quente em uma forma forrada com papel manteiga ou filme plástico. Alise com uma espátula para nivelar.
Tempo de Descanso
Leve à geladeira por 2 horas ou até ficar bem firme.
Cortando e Servindo
Desenforme e corte em quadradinhos ou barrinhas. Se quiser, polvilhe com leite em pó ou açúcar cristal para decorar.
- Use coco ralado fresco para um sabor mais intenso
- Para uma versão colorida, adicione corante alimentício em gel à massa
- Se quiser um toque gourmet, adicione chocolate branco picado ou raspas de limão
- Armazene em potes bem fechados para manter a textura macia por mais tempo
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto ou cappuccino
- Chá de erva-doce ou camomila
- Sorvete de creme para servir junto
- Calda de chocolate ou leite condensado por cima
Como Armazenar
Guarde a cocada de corte em pote fechado por até 7 dias na geladeira. Para conservar fora da geladeira, deixe em local fresco e seco por até 3 dias, especialmente se usar coco seco. Evite congelar, pois a textura pode ficar quebradiça após o descongelamento.
Considerações finais
A cocada de Leite Ninho de corte é uma receita prática, rápida e perfeita para adoçar o dia. Seja para festas, vendas ou simplesmente para matar a vontade de um doce caseiro, ela entrega sabor, textura e beleza em poucos passos. Experimente, personalize e aproveite cada pedaço dessa delícia!
FAQs (Perguntas Frequentes)
Posso usar outro tipo de leite em pó?
Sim, qualquer leite em pó de boa qualidade funciona, mas o Leite Ninho garante sabor mais suave e cremosidade ideal.
Posso usar coco fresco?
Sim! O coco fresco deixa o sabor mais natural e úmido, ideal para quem prefere cocadas mais macias.
Pode congelar a cocada de leite Ninho?
Não é recomendado, pois o congelamento pode alterar a textura cremosa da cocada de corte.
Dá para fazer no micro-ondas?
Sim, basta misturar todos os ingredientes em um recipiente próprio e levar por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos.
Posso usar leite condensado caseiro?
Pode sim! Mas a consistência pode variar, então ajuste o ponto no fogo conforme necessário.
