O doce de abóbora é uma sobremesa tradicional brasileira, conhecida por sua doçura equilibrada e textura irresistível. Feito com abóbora cozida e açúcar, pode ser servido em pedaços ou em forma de doce cremoso. Aprenda a preparar essa delícia e traga o sabor nostálgico da cozinha da vovó para sua mesa!
Como surgiu o doce de abóbora?
O doce de abóbora é uma criação típica das cozinhas brasileiras, especialmente popular em fazendas e casas do interior. Originado da prática de aproveitar ingredientes locais como a abóbora e o açúcar, ele combina simplicidade e tradição em uma sobremesa que é a cara do Brasil.
Quantas calorias tem o doce de abóbora?
Uma porção de doce de abóbora (50g) contém cerca de 100 a 150 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada.
Informações nutricionais do doce de abóbora e rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 120 calorias (aproximadamente)
Descrição dos ingredientes
- 1kg de abóbora (cabotiá ou moranga): Base da receita, traz sabor e textura.
- 500g de açúcar: Adoça e ajuda a formar a calda.
- 5 cravos-da-índia: Adicionam aroma e sabor característico.
- 1 pau de canela: Para um toque especial e perfumado.
- ½ xícara de coco ralado (opcional): Dá mais sabor e textura ao doce.
Equipamentos necessários
- Panela grande
- Colher de pau ou silicone para mexer
- Tigela ou pote para armazenar
1. Preparando a abóbora
Descasque e corte a abóbora em pedaços médios.
Lave bem e reserve.
2. Cozinhando o doce
Em uma panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, os cravos e a canela.
Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora comece a desmanchar (cerca de 30 minutos).
Amasse levemente com uma colher ou deixe pedaços inteiros, conforme a textura desejada.
3. Finalizando o doce
Adicione o coco ralado (se usar) e misture bem.
Cozinhe por mais 10 minutos ou até o doce atingir a consistência desejada.
4. Servindo o doce
Retire do fogo, deixe esfriar e transfira para uma tigela ou pote. Sirva frio ou em temperatura ambiente.
- Use abóbora madura para um doce mais saboroso e naturalmente doce.
- Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com seu gosto.
- Para um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja.
Sugestões de acompanhamento
- Sirva com queijo minas para um contraste de sabores delicioso.
- Use como recheio de tortas, pães ou tapiocas.
- Combine com creme de leite ou nata para uma sobremesa ainda mais cremosa.
Como armazenar
- Na geladeira: Guarde o doce em um recipiente fechado por até 7 dias.
- No freezer: Pode ser congelado por até 2 meses. Para consumir, descongele na geladeira.
Considerações finais
O doce de abóbora é uma sobremesa simples e cheia de tradição, que combina ingredientes acessíveis e um sabor nostálgico. Seja para um lanche da tarde ou para servir em uma ocasião especial, essa receita é garantia de sucesso. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia caseira!
FAQs
1. Posso usar outro tipo de abóbora?
Sim, a abóbora cabotiá, moranga ou japonesa são ótimas opções para essa receita.
2. É possível fazer o doce sem açúcar?
Sim, substitua o açúcar por adoçantes naturais como eritritol ou xilitol.
3. Como deixar o doce mais cremoso?
Amasse bem a abóbora durante o cozimento e adicione um pouco de leite condensado.
4. Posso fazer o doce em pedaços?
Sim, basta não amassar a abóbora e cozinhar até que os pedaços fiquem firmes e cobertos pela calda.
5. Como intensificar o sabor do doce?
Adicione especiarias como noz-moscada ou um pouco de essência de baunilha durante o cozimento.
