As empadinhas de queijo são uma verdadeira paixão nacional. Essa receita clássica combina a textura amanteigada da massa com o recheio cremoso e saboroso do queijo, criando uma explosão de sabor a cada mordida. Perfeitas para festas, lanches ou como entrada, elas são versáteis, fáceis de preparar e agradam a todos os paladares.
Como surgiu a empadinha de queijo?
A origem da empadinha remonta à colonização portuguesa, quando os colonizadores trouxeram a “empada”, um tipo de torta recheada. Com o tempo, a receita foi adaptada ao gosto brasileiro e ganhou versões menores, ideais para festas e eventos. A empadinha de queijo é uma das variações mais populares, valorizada por sua praticidade e sabor marcante.
Quantas Calorias tem empadinha de queijo?
Uma empadinha de queijo tradicional com cerca de 60g tem aproximadamente 180 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados no recheio e na massa.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 15 empadinhas médias
Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes das Empadinhas de Queijo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa, proporciona estrutura
- 150g de manteiga gelada em cubos – garante a textura amanteigada e macia
- 1 gema de ovo – ajuda na liga da massa
- 1 pitada de sal – realça o sabor da massa
- 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário) – ajusta a consistência da massa
- 200g de queijo muçarela ralado – recheio principal, derrete e garante sabor
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso – dá cremosidade ao recheio
- 1 ovo batido – para pincelar e deixar a empadinha dourada
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Forminhas de empada
- Assadeira
- Pincel culinário
- Ralador de queijo
- Forno
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga gelada, a gema e o sal com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Se necessário, adicione água gelada aos poucos até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos. Leve à geladeira por 15 minutos.
Preparando o Recheio
Em outra tigela, misture o queijo muçarela ralado com o requeijão cremoso até formar uma mistura bem cremosa e uniforme.
Montando as Empadinhas
Forre o fundo e as laterais das forminhas com porções da massa, deixando uma parte reservada para cobrir. Coloque o recheio de queijo e cubra com mais um disco de massa. Feche bem as bordas, pincele com ovo batido por cima.
Assando
Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que estejam douradas.
- Use queijo meia-cura ou parmesão para variar o sabor
- Para uma massa ainda mais macia, substitua parte da manteiga por banha de porco
- Coloque a massa na geladeira antes de forrar as forminhas para facilitar o manuseio
Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com molho vinagrete
- Suco natural ou chá gelado
- Molho de pimenta suave ou geleia de pimenta
Como Armazenar
As empadinhas podem ser armazenadas em potes bem fechados na geladeira por até 5 dias. Para congelar, embale individualmente em papel-alumínio e leve ao freezer por até 3 meses. Reaqueça no forno por 10 minutos a 180°C para manter a crocância.
Considerações finais
As empadinhas de queijo são perfeitas para qualquer momento. Fáceis de preparar, versáteis e irresistíveis, elas são sucesso garantido tanto em festas quanto no lanche da tarde. Experimente essa receita e encante a todos com esse clássico da culinária brasileira.
FAQs
Posso usar outro tipo de queijo no recheio?
Sim! Queijos como prato, minas padrão ou gouda também funcionam bem.
A massa pode ser feita com margarina?
Pode, mas a textura ficará menos amanteigada do que com manteiga.
Posso fazer empadinhas sem forminha?
Sim, é possível moldar manualmente em pequenas porções sobre uma assadeira untada.
Como evitar que a massa fique quebradiça?
Não trabalhe demais a massa e respeite o tempo de descanso na geladeira.
Posso congelar a empadinha crua?
Sim, monte as empadinhas, cubra com filme plástico e congele antes de assar.
