Deixe a carne-seca e outras carnes salgadas de molho em água por 24 horas, trocando a água algumas vezes.
Cozinhando o Feijão
Cozinhe o feijão preto com água e folhas de louro até ficar macio (na pressão leva cerca de 30 minutos). Reserve.
Preparando as Carnes
Em outra panela grande, frite a cebola e o alho em um fio de óleo. Acrescente as carnes (costelinha, lombo, linguiça, paio e carne-seca) e refogue até dourarem levemente.
Unindo os Ingredientes
Adicione o feijão cozido com parte do caldo sobre as carnes. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar e os sabores se incorporarem.
Finalizando
Acerte o sal e a pimenta. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Sirva com acompanhamentos clássicos: arroz branco, couve refogada, farofa e fatias de laranja.
Para uma feijoada mais leve, retire parte da gordura das carnes antes do preparo.
Se sobrar, no dia seguinte o sabor fica ainda mais apurado.
Sugestões de Acompanhamento
Além dos tradicionais arroz, couve e farofa, a feijoada combina com torresmo crocante, vinagrete e batidas de frutas.
Como Armazenar
Mantenha na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Também pode ser congelada em porções por até 3 meses.
Considerações finais
A feijoada é muito mais que um prato: é tradição, história e sabor reunidos em uma só panela. Prepará-la é celebrar a cultura brasileira e criar momentos inesquecíveis à mesa.
FAQs
Posso fazer feijoada apenas com linguiça e carne-seca
Sim, ela ficará mais simples, mas ainda muito saborosa.
Dá para preparar só na panela comum, sem pressão
Sim, mas o tempo de cozimento será mais longo (3 a 4 horas).
Preciso usar todas as carnes tradicionais
Não, você pode adaptar conforme sua preferência.
Posso usar feijão carioca no lugar do preto
Não é tradicional, mas funciona se for a única opção.
Qual a melhor bebida para acompanhar
Caipirinha, batidas de frutas e cerveja gelada são os clássicos.
A feijoada é um dos pratos mais tradicionais do Brasil, símbolo de confraternização e fartura. Preparada com feijão preto, carnes variadas e acompanhamentos típicos, ela desperta lembranças de almoços de domingo em família. Rica em sabor e história, a feijoada é mais do que uma refeição: é um verdadeiro patrimônio cultural brasileiro.
A Origem da Receita de Feijoada
Acredita-se que a feijoada tenha sido criada no período colonial, como adaptação das cozidas portuguesas, mas logo ganhou identidade própria no Brasil. Com o feijão preto como protagonista e cortes variados de carne de porco, o prato se consolidou como ícone da gastronomia nacional, especialmente em reuniões festivas.
Quantas Calorias tem Feijoada
Uma porção média de feijoada (300 g) possui entre 500 e 700 calorias, variando conforme a quantidade de carnes e acompanhamentos servidos.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: prato principal típico brasileiro Tempo de preparo: 40 minutos Tempo de fogo: 2 horas e 30 minutos Tempo total: 3 horas e 10 minutos Rendimento: 12 porções Calorias por porção: 600 kcal
receita feijoada – Fonte/Freepik
Ingredientes da Feijoada Explicados
1 kg de feijão preto: base do prato
500 g de carne-seca dessalgada: sabor intenso e tradicional
300 g de costelinha de porco: suculência e textura marcante
300 g de lombo de porco em cubos: carne macia e saborosa
300 g de linguiça calabresa em rodelas: defumado característico
200 g de paio em rodelas: reforça o sabor da feijoada
2 pés de porco (opcional): tradicional em versões mais completas
2 folhas de louro: aromatizam o cozimento
1 cebola grande picada: dá base de sabor
5 dentes de alho picados: tempero essencial
Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos básicos
Cheiro-verde picado: frescor na finalização
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou panela grande
Escumadeira
Tigela grande (para dessalgar carnes)
Colher de pau
Fogão
Dessalgando as Carnes
Deixe a carne-seca e outras carnes salgadas de molho em água por 24 horas, trocando a água algumas vezes.
Cozinhando o Feijão
Cozinhe o feijão preto com água e folhas de louro até ficar macio (na pressão leva cerca de 30 minutos). Reserve.
Preparando as Carnes
Em outra panela grande, frite a cebola e o alho em um fio de óleo. Acrescente as carnes (costelinha, lombo, linguiça, paio e carne-seca) e refogue até dourarem levemente.
Unindo os Ingredientes
Adicione o feijão cozido com parte do caldo sobre as carnes. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar e os sabores se incorporarem.
Finalizando
Acerte o sal e a pimenta. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
feijoada completa – Fonte/Freepik
Sirva com acompanhamentos clássicos: arroz branco, couve refogada, farofa e fatias de laranja.
Para uma feijoada mais leve, retire parte da gordura das carnes antes do preparo.
Se sobrar, no dia seguinte o sabor fica ainda mais apurado.
Sugestões de Acompanhamento
Além dos tradicionais arroz, couve e farofa, a feijoada combina com torresmo crocante, vinagrete e batidas de frutas.
Como Armazenar
Mantenha na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Também pode ser congelada em porções por até 3 meses.
Considerações finais
A feijoada é muito mais que um prato: é tradição, história e sabor reunidos em uma só panela. Prepará-la é celebrar a cultura brasileira e criar momentos inesquecíveis à mesa.
FAQs
Posso fazer feijoada apenas com linguiça e carne-seca
Sim, ela ficará mais simples, mas ainda muito saborosa.
Dá para preparar só na panela comum, sem pressão
Sim, mas o tempo de cozimento será mais longo (3 a 4 horas).
Preciso usar todas as carnes tradicionais
Não, você pode adaptar conforme sua preferência.
Posso usar feijão carioca no lugar do preto
Não é tradicional, mas funciona se for a única opção.
Qual a melhor bebida para acompanhar
Caipirinha, batidas de frutas e cerveja gelada são os clássicos.
Feijoada Completa que Une Tradição e Sabor Brasileiro
Ingredientes
1 kg de feijão preto: base do prato
500 g de carne-seca dessalgada: sabor intenso e tradicional
300 g de costelinha de porco: suculência e textura marcante
300 g de lombo de porco em cubos: carne macia e saborosa
300 g de linguiça calabresa em rodelas: defumado característico
200 g de paio em rodelas: reforça o sabor da feijoada
2 pés de porco (opcional): tradicional em versões mais completas
2 folhas de louro: aromatizam o cozimento
1 cebola grande picada: dá base de sabor
Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos básicos
Cheiro-verde picado: frescor na finalização
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou panela grande
Escumadeira
Tigela grande (para dessalgar carnes)
Colher de pau
Fogão
Dessalgando as Carnes
Deixe a carne-seca e outras carnes salgadas de molho em água por 24 horas, trocando a água algumas vezes.
Cozinhando o Feijão
Cozinhe o feijão preto com água e folhas de louro até ficar macio (na pressão leva cerca de 30 minutos). Reserve.
Preparando as Carnes
Em outra panela grande, frite a cebola e o alho em um fio de óleo. Acrescente as carnes (costelinha, lombo, linguiça, paio e carne-seca) e refogue até dourarem levemente.
Unindo os Ingredientes
Adicione o feijão cozido com parte do caldo sobre as carnes. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar e os sabores se incorporarem.
Finalizando
Acerte o sal e a pimenta. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Sirva com acompanhamentos clássicos: arroz branco, couve refogada, farofa e fatias de laranja.
Para uma feijoada mais leve, retire parte da gordura das carnes antes do preparo.
Se sobrar, no dia seguinte o sabor fica ainda mais apurado.
Sugestões de Acompanhamento
Além dos tradicionais arroz, couve e farofa, a feijoada combina com torresmo crocante, vinagrete e batidas de frutas.
Como Armazenar
Mantenha na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Também pode ser congelada em porções por até 3 meses.
Considerações finais
A feijoada é muito mais que um prato: é tradição, história e sabor reunidos em uma só panela. Prepará-la é celebrar a cultura brasileira e criar momentos inesquecíveis à mesa.
FAQs
Posso fazer feijoada apenas com linguiça e carne-seca
Sim, ela ficará mais simples, mas ainda muito saborosa.
Dá para preparar só na panela comum, sem pressão
Sim, mas o tempo de cozimento será mais longo (3 a 4 horas).
Preciso usar todas as carnes tradicionais
Não, você pode adaptar conforme sua preferência.
Posso usar feijão carioca no lugar do preto
Não é tradicional, mas funciona se for a única opção.
Qual a melhor bebida para acompanhar
Caipirinha, batidas de frutas e cerveja gelada são os clássicos.
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
