Tempere as postas com sal e pimenta. Aqueça a frigideira com azeite e manteiga e grelhe o salmão por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar. Retire e reserve.
Preparando o Molho de Maracujá
Em uma panela, misture o suco concentrado de maracujá, a polpa, o açúcar (ou mel) e leve ao fogo médio por 5 minutos até reduzir um pouco. Acrescente o creme de leite e mexa até formar um molho aveludado.
Finalizando o Prato
Coloque o salmão grelhado em uma travessa e cubra com o molho de maracujá. Sirva imediatamente.
Para um sabor mais suave, retire as sementes do maracujá e use apenas a polpa.
Acrescente um pouco de vinho branco ao molho para deixá-lo mais sofisticado.
Se preferir uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural.
Sugestões de Acompanhamento
O salmão ao molho de maracujá combina bem com arroz branco, legumes grelhados, purê de batata ou risoto de limão siciliano.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou creme para recuperar a cremosidade.
Considerações finais
O salmão ao molho de maracujá é uma receita que une sofisticação e praticidade. Um prato elegante, cheio de sabor e perfeito para surpreender em qualquer ocasião.
FAQs
Posso usar outro peixe além do salmão
Sim, tilápia, robalo e linguado também ficam ótimos com esse molho.
Posso substituir o creme de leite
Sim, por leite de coco ou iogurte natural, para versões diferentes e mais leves.
Preciso deixar o salmão marinar antes
Não é obrigatório, mas pode marinar por 30 minutos com limão e temperos para intensificar o sabor.
O molho pode ser feito só com polpa natural
Sim, basta usar 2 maracujás grandes batidos e coados no lugar do suco concentrado.
O salmão pode ser assado em vez de grelhado
Sim, asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, depois finalize com o molho.
O salmão ao molho de maracujá é um prato sofisticado e ao mesmo tempo simples de preparar. A combinação do peixe macio e suculento com o molho levemente cítrico cria um contraste perfeito, que conquista pelo equilíbrio entre frescor e intensidade. É uma receita ideal para ocasiões especiais ou para transformar um almoço em família em uma refeição memorável.
A Origem da Receita de Salmão ao Molho de Maracujá
A ideia de combinar peixe com frutas tropicais surgiu da fusão entre a cozinha internacional e a criatividade da gastronomia brasileira. O salmão, peixe típico de regiões frias, ganhou novas versões quando passou a ser preparado com ingredientes tropicais, como o maracujá, resultando em pratos leves e aromáticos.
Quantas Calorias tem Salmão ao Molho de Maracujá
Uma posta média de salmão ao molho de maracujá (200 g) possui aproximadamente 320 a 380 calorias, variando conforme a quantidade de creme e óleo usada no preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: prato principal Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 20 minutos Tempo total: 35 minutos Rendimento: 4 porções Calorias por porção: 350 kcal
salmão ao molho de maracujá – Fonte/Freepik
Ingredientes do Salmão ao Molho de Maracujá Explicados
4 postas de salmão (cerca de 200 g cada): base da receita, rico em ômega-3
Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos básicos para realçar o sabor do peixe
2 colheres de sopa de azeite: usado para grelhar o salmão
1 colher de sopa de manteiga: deixa o peixe mais dourado e saboroso
1 xícara de suco concentrado de maracujá: traz o sabor cítrico marcante
1/2 xícara de polpa de maracujá com sementes: dá textura e frescor ao molho
2 colheres de sopa de açúcar ou mel: equilibram a acidez
1/2 caixa de creme de leite (100 g): garante cremosidade ao molho
Equipamentos Necessários
Frigideira antiaderente
Panela pequena
Colher de pau ou espátula
Tigela
Faca e tábua de corte
Preparando o Salmão
Tempere as postas com sal e pimenta. Aqueça a frigideira com azeite e manteiga e grelhe o salmão por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar. Retire e reserve.
Preparando o Molho de Maracujá
Em uma panela, misture o suco concentrado de maracujá, a polpa, o açúcar (ou mel) e leve ao fogo médio por 5 minutos até reduzir um pouco. Acrescente o creme de leite e mexa até formar um molho aveludado.
Finalizando o Prato
Coloque o salmão grelhado em uma travessa e cubra com o molho de maracujá. Sirva imediatamente.
acompanhamento para salmão – Fonte/Freepik
Para um sabor mais suave, retire as sementes do maracujá e use apenas a polpa.
Acrescente um pouco de vinho branco ao molho para deixá-lo mais sofisticado.
Se preferir uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural.
Sugestões de Acompanhamento
O salmão ao molho de maracujá combina bem com arroz branco, legumes grelhados, purê de batata ou risoto de limão siciliano.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou creme para recuperar a cremosidade.
Considerações finais
O salmão ao molho de maracujá é uma receita que une sofisticação e praticidade. Um prato elegante, cheio de sabor e perfeito para surpreender em qualquer ocasião.
FAQs
Posso usar outro peixe além do salmão
Sim, tilápia, robalo e linguado também ficam ótimos com esse molho.
Posso substituir o creme de leite
Sim, por leite de coco ou iogurte natural, para versões diferentes e mais leves.
Preciso deixar o salmão marinar antes
Não é obrigatório, mas pode marinar por 30 minutos com limão e temperos para intensificar o sabor.
O molho pode ser feito só com polpa natural
Sim, basta usar 2 maracujás grandes batidos e coados no lugar do suco concentrado.
O salmão pode ser assado em vez de grelhado
Sim, asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, depois finalize com o molho.
Salmão ao Molho de Maracujá Sofisticado e Cheio de Sabor
Ingredientes
4 postas de salmão (cerca de 200 g cada): base da receita, rico em ômega-3
Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos básicos para realçar o sabor do peixe
2 colheres de sopa de azeite: usado para grelhar o salmão
1 colher de sopa de manteiga: deixa o peixe mais dourado e saboroso
1 xícara de suco concentrado de maracujá: traz o sabor cítrico marcante
1/2 xícara de polpa de maracujá com sementes: dá textura e frescor ao molho
2 colheres de sopa de açúcar ou mel: equilibram a acidez
1/2 caixa de creme de leite (100 g): garante cremosidade ao molho
Instruções
Equipamentos Necessários
Frigideira antiaderente
Panela pequena
Colher de pau ou espátula
Tigela
Faca e tábua de corte
Preparando o Salmão
Tempere as postas com sal e pimenta. Aqueça a frigideira com azeite e manteiga e grelhe o salmão por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar. Retire e reserve.
Preparando o Molho de Maracujá
Em uma panela, misture o suco concentrado de maracujá, a polpa, o açúcar (ou mel) e leve ao fogo médio por 5 minutos até reduzir um pouco. Acrescente o creme de leite e mexa até formar um molho aveludado.
Finalizando o Prato
Coloque o salmão grelhado em uma travessa e cubra com o molho de maracujá. Sirva imediatamente.
Para um sabor mais suave, retire as sementes do maracujá e use apenas a polpa.
Acrescente um pouco de vinho branco ao molho para deixá-lo mais sofisticado.
Se preferir uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural.
Sugestões de Acompanhamento
O salmão ao molho de maracujá combina bem com arroz branco, legumes grelhados, purê de batata ou risoto de limão siciliano.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou creme para recuperar a cremosidade.
Considerações finais
O salmão ao molho de maracujá é uma receita que une sofisticação e praticidade. Um prato elegante, cheio de sabor e perfeito para surpreender em qualquer ocasião.
FAQs
Posso usar outro peixe além do salmão
Sim, tilápia, robalo e linguado também ficam ótimos com esse molho.
Posso substituir o creme de leite
Sim, por leite de coco ou iogurte natural, para versões diferentes e mais leves.
Preciso deixar o salmão marinar antes
Não é obrigatório, mas pode marinar por 30 minutos com limão e temperos para intensificar o sabor.
O molho pode ser feito só com polpa natural
Sim, basta usar 2 maracujás grandes batidos e coados no lugar do suco concentrado.
O salmão pode ser assado em vez de grelhado
Sim, asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, depois finalize com o molho.
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
