Isca de Carne Receita Prática e Suculenta

A isca de carne é uma receita clássica que combina praticidade e muito sabor. Em tirinhas bem temperadas, a carne é rapidamente frita ou salteada, resultando em um prato macio e delicioso. Muito popular em bares como petisco ou nos almoços caseiros acompanhada de arroz, feijão e batata frita, essa Receita é simples de preparar e conquista qualquer mesa

A Origem da Receita de Isca de Carne

As iscas de carne surgiram como forma prática de aproveitar cortes bovinos em tiras, facilitando o cozimento rápido e mantendo a suculência. No Brasil, se popularizaram nos bares e botecos, sempre acompanhadas de molhos, farofas e batatas fritas, ganhando espaço também na mesa do dia a dia pela praticidade

Quantas Calorias tem Isca de Carne

Uma porção de 100 g de isca de carne frita possui em média 210 kcal, podendo variar de acordo com o corte escolhido e a quantidade de óleo utilizada

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Petisco/Prato principal
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 210 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 500 g de carne bovina em tiras (alcatra, patinho ou contra-filé) – Base da receita, macia e suculenta
• 3 dentes de alho picados – Tempera a carne de forma intensa
• 2 colheres de sopa de molho shoyu ou molho inglês – Acrescenta sabor marcante
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada – Dá cor e aroma especial
• 1 cebola média em tiras – Acompanha e realça o sabor
• Sal e pimenta a gosto – Ajustam o tempero
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – Para fritar e manter a suculência

Equipamentos Necessários

Frigideira larga ou wok
Espátula ou colher de madeira
Faca afiada e tábua de corte
Tigela para temperar

Temperando a carne 5 minutos
Em uma tigela, tempere as tiras de carne com alho, shoyu, páprica, sal e pimenta. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos
Selando a carne 7 minutos
Aqueça o óleo em fogo alto e adicione a carne aos poucos, selando rapidamente para não juntar líquido. Reserve
Refogando a cebola 3 minutos
Na mesma frigideira, adicione a cebola em tiras e refogue até dourar levemente
Finalizando 5 minutos
Volte a carne para a frigideira, misture bem com a cebola e ajuste os temperos. Sirva imediatamente

Para a carne ficar macia, corte sempre no sentido contrário das fibras
Não cozinhe demais, pois pode ressecar
Adicione tiras de pimentão ou cogumelos para variar o prato
Um fio de manteiga no final deixa as iscas ainda mais saborosas

Sugestões de Acompanhamento

Arroz branco e feijão caseiro
Batata frita crocante
Farofa simples
Pão francês fresco, no estilo boteco

Como Armazenar ?

Guarde as iscas de carne prontas em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use fogo baixo em frigideira com um fio de azeite para não ressecar. Não é indicado congelar depois de pronto, mas pode congelar a carne já temperada, crua, por até 2 meses

Considerações finais

A isca de carne é um prato rápido, prático e cheio de sabor, ótimo tanto como petisco de boteco quanto como refeição caseira completa. Crocante por fora, macia por dentro e cheia de tempero, é garantia de sucesso em qualquer ocasião

FAQs

Qual o melhor corte de carne para isca

Alcatra, patinho, contra-filé e coxão mole são ótimas opções

Posso fazer na airfryer

Sim, mas pode ficar menos suculento do que na frigideira

Dá para usar frango em vez de carne bovina

Sim, funciona muito bem e fica igualmente saboroso

Preciso marinar a carne antes

Não é obrigatório, mas deixar 30 minutos no tempero deixa mais saborosa

Qual a melhor forma de cortar as tiras

Sempre no sentido contrário das fibras para garantir maciez