A maionese de hamburgueria é um acompanhamento clássico que eleva o sabor de qualquer lanche. Com uma textura cremosa e um toque de temperos especiais, ela tem conquistado os amantes de hambúrgueres artesanais. Aprenda como fazer essa receita deliciosa, ideal para dar um toque profissional aos seus pratos.
Como surgiu a maionese de hamburgueria?
A maionese de hamburgueria é uma evolução da maionese tradicional, criada para acompanhar hambúrgueres gourmet que ganharam popularidade nos Estados Unidos e no mundo. Combinando ingredientes simples com um toque de sofisticação, ela oferece sabor e versatilidade.
Quantas calorias tem a maionese de hamburgueria?
Uma porção de 30g de maionese de hamburgueria caseira tem, em média, 80 a 120 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Molho/Condimento
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: Não há
- Tempo total: 10 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 300g (suficiente para 8 porções)
- Calorias por porção: 100 calorias
Ingredientes da Maionese de Hamburgueria
- 2 gemas de ovo: Para dar a base cremosa ao molho.
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon ou amarela: Acrescenta sabor e equilibra a acidez.
- 250ml de óleo (soja, canola ou girassol): Dá a textura cremosa e consistente.
- 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco: Ajuda na emulsificação e dá frescor.
- 1 dente de alho picado (opcional): Para um toque de sabor extra.
- Sal e pimenta a gosto: Realçam os sabores da maionese.
- 1 colher de chá de páprica defumada ou doce: Para o toque especial típico das hamburguerias.
Equipamentos necessários
- Tigela grande
- Batedor de arame ou mixer
- Colher medidora
- Espátula
Modo de preparo
Preparando a base
Em uma tigela grande, coloque as gemas e a mostarda. Misture bem com um batedor de arame até ficar homogêneo.
Adicionando o óleo
Adicione o óleo aos poucos, em fio, enquanto mistura continuamente. Isso ajuda na emulsificação, criando a textura cremosa da maionese.
Temperando a maionese
Quando a maionese estiver com a consistência desejada, acrescente o suco de limão, alho picado (se usar), sal, pimenta e a páprica. Misture bem.
Ajuste final
Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Transfira para um pote com tampa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para intensificar os sabores.
- Use óleo neutro para evitar sabores indesejados.
- Para uma versão mais leve, substitua parte do óleo por iogurte natural.
- Certifique-se de que os ovos estão frescos para evitar riscos de contaminação.
Sugestões de Acompanhamento
A maionese de hamburgueria combina perfeitamente com:
- Hambúrgueres artesanais
- Batatas fritas crocantes
- Nuggets ou tiras de frango
- Sanduíches gourmet
Como armazenar
Guarde a maionese em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Não congele, pois a textura pode se alterar.
Considerações finais
Agora que você sabe como preparar uma deliciosa maionese de hamburgueria, surpreenda seus amigos e familiares com o sabor irresistível desse molho. Experimente, personalize e torne seus lanches ainda mais especiais!
FAQs
Qual o segredo para a maionese não talhar?
Adicione o óleo aos poucos e misture constantemente. A emulsificação ocorre gradualmente.
Posso fazer a receita sem ovos crus?
Sim, use leite como base e bata com óleo e temperos.
Como dar um toque especial à maionese?
Adicione ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, ou um toque de pimenta-caiena.
A maionese caseira é segura para consumo?
Sim, desde que os ovos sejam frescos e de boa procedência.
Posso usar azeite no lugar do óleo?
Pode, mas o sabor será mais acentuado e pode não agradar a todos.
