A quiche de alho-poró é uma daquelas Receitas que unem sabor delicado e sofisticação. Cremosa, aromática e com massa crocante, ela é perfeita para servir em almoços, jantares ou até mesmo em um brunch especial. O sabor suave do alho-poró combina perfeitamente com o recheio à base de ovos e creme de leite, resultando em uma torta leve e irresistível
A Origem da Receita de Quiche de Alho-Poró
A quiche é originária da França, mais especificamente da região da Alsácia-Lorena. A versão mais tradicional é a “quiche lorraine”, feita com creme, ovos e bacon. Com o tempo, a receita ganhou adaptações e novos recheios, sendo o alho-poró um dos mais populares por seu sabor marcante e leve. No Brasil, a quiche de alho-poró se tornou um prato muito apreciado em cafés, padarias e eventos
Quantas Calorias tem Quiche de Alho-Poró
Uma fatia média de quiche de alho-poró (100 g) contém em torno de 280 kcal, podendo variar conforme os queijos e cremes usados no preparo
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Torta salgada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 8 fatias
Calorias por porção: 280 kcal
Descrição dos Ingredientes
- 200 g de farinha de trigo – Base da massa crocante
- 100 g de manteiga gelada em cubos – Garante textura quebradiça
- 1 ovo – Une a massa
- 1 pitada de sal – Realça o sabor da massa
- 2 talos grandes de alho-poró fatiados – Recheio principal, delicado e aromático
- 2 colheres de sopa de manteiga – Para refogar o alho-poró
- 3 ovos – Estrutura do recheio
- 1 caixa de creme de leite (200 ml) – Deixa o recheio cremoso
- 100 g de queijo muçarela ralado – Para sabor e textura
- 50 g de queijo parmesão ralado – Intensifica o sabor
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto – Temperos do recheio
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Forno preaquecido a 180 °C
Forma de fundo removível (22 cm)
Frigideira média
Ralador de queijo
Colher de pau ou espátula
Preparando a massa 15 minutos
Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o ovo e o sal até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais da forma, fure com um garfo e leve para assar por 10 minutos em forno preaquecido a 180 °C
Refogando o alho-poró 5 minutos
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho-poró até murchar levemente. Reserve
Preparando o recheio 5 minutos
Em uma tigela, bata os ovos, acrescente o creme de leite, os queijos, o alho-poró refogado e tempere com sal, pimenta e noz-moscada
Montando e assando 35 minutos
Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e volte ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, até dourar e firmar
Servindo
Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva quente ou em temperatura ambiente
Substitua parte da muçarela por queijo brie ou gorgonzola para uma versão mais sofisticada
Sirva acompanhada de salada verde para uma refeição leve
Se quiser economizar tempo, use massa pronta para torta
Finalize com ervas frescas, como tomilho ou salsinha, para dar aroma especial
Sugestões de Acompanhamento
Salada de folhas frescas
Vinho branco seco
Pães rústicos
Chá gelado de limão
Como Armazenar ?
Conserve a quiche na geladeira por até 3 dias, em pote fechado. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido a 160 °C por 10 minutos. Também pode ser congelada por até 2 meses, já assada e embalada em filme plástico e papel-alumínio
Considerações finais
A quiche de alho-poró é uma das Receitas salgadas mais sofisticadas e versáteis. Com massa crocante e recheio cremoso, é perfeita para impressionar convidados ou deixar suas refeições mais especiais
FAQs
Posso usar massa folhada pronta
Sim, é uma opção prática e muito saborosa
Dá para fazer sem creme de leite
Pode, substituindo por iogurte natural ou requeijão cremoso
Posso congelar a quiche antes de assar
Sim, monte a quiche e congele, depois asse direto do freezer, aumentando o tempo de forno
Qual o melhor queijo para usar
Parmesão, muçarela e até queijos mais fortes como gorgonzola combinam muito bem
Posso servir fria
Sim, a quiche também fica deliciosa em temperatura ambiente ou levemente fria
Quiche de Alho-Poró Receita Clássica Cremosa e Elegante
Ingredientes
- 200 g de farinha de trigo – Base da massa crocante
- 100 g de manteiga gelada em cubos – Garante textura quebradiça
- 1 ovo – Une a massa
- 1 pitada de sal – Realça o sabor da massa
- 2 talos grandes de alho-poró fatiados – Recheio principal, delicado e aromático
- 2 colheres de sopa de manteiga – Para refogar o alho-poró
- 3 ovos – Estrutura do recheio
- 1 caixa de creme de leite (200 ml) – Deixa o recheio cremoso
- 100 g de queijo muçarela ralado – Para sabor e textura
- 50 g de queijo parmesão ralado – Intensifica o sabor
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto – Temperos do recheio
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Forno preaquecido a 180 °C
Forma de fundo removível (22 cm)
Frigideira média
Ralador de queijo
Colher de pau ou espátula
Preparando a massa 15 minutos
Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o ovo e o sal até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais da forma, fure com um garfo e leve para assar por 10 minutos em forno preaquecido a 180 °C
Refogando o alho-poró 5 minutos
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho-poró até murchar levemente. Reserve
Preparando o recheio 5 minutos
Em uma tigela, bata os ovos, acrescente o creme de leite, os queijos, o alho-poró refogado e tempere com sal, pimenta e noz-moscada
Montando e assando 35 minutos
Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e volte ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, até dourar e firmar
Servindo
Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva quente ou em temperatura ambiente
Substitua parte da muçarela por queijo brie ou gorgonzola para uma versão mais sofisticada
Sirva acompanhada de salada verde para uma refeição leve
Se quiser economizar tempo, use massa pronta para torta
Finalize com ervas frescas, como tomilho ou salsinha, para dar aroma especial
Sugestões de Acompanhamento
Salada de folhas frescas
Vinho branco seco
Pães rústicos
Chá gelado de limão
Como Armazenar ?
Conserve a quiche na geladeira por até 3 dias, em pote fechado. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido a 160 °C por 10 minutos. Também pode ser congelada por até 2 meses, já assada e embalada em filme plástico e papel-alumínio
Considerações finais
A quiche de alho-poró é uma das Receitas salgadas mais sofisticadas e versáteis. Com massa crocante e recheio cremoso, é perfeita para impressionar convidados ou deixar suas refeições mais especiais
FAQs
Posso usar massa folhada pronta
Sim, é uma opção prática e muito saborosa
Dá para fazer sem creme de leite
Pode, substituindo por iogurte natural ou requeijão cremoso
Posso congelar a quiche antes de assar
Sim, monte a quiche e congele, depois asse direto do freezer, aumentando o tempo de forno
Qual o melhor queijo para usar
Parmesão, muçarela e até queijos mais fortes como gorgonzola combinam muito bem
Posso servir fria
Sim, a quiche também fica deliciosa em temperatura ambiente ou levemente fria
