A torta de limão é uma das sobremesas mais queridas da confeitaria caseira. Com sua base crocante, recheio cremoso e cobertura leve, ela equilibra o doce e o ácido de maneira perfeita. Muito presente em almoços de família e celebrações, é um doce que agrada a todos e pode ser preparado sem grandes dificuldades.
O destaque da receita está na simplicidade dos ingredientes, que se transformam em uma sobremesa elegante e irresistível. Vale a pena preparar porque combina frescor, textura e sabor marcante, sendo ideal tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Quais ingredientes são necessários para a torta de limão?
- 200 g de biscoito maisena triturado
- 100 g de manteiga derretida
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1/2 xícara (120 ml) de suco de limão fresco
- Raspas de 1 limão
- 3 claras de ovo
- 6 colheres de sopa de açúcar
Se preferir praticidade, a cobertura pode ser feita apenas com chantilly, mas o merengue caseiro deixa a sobremesa mais clássica. Para intensificar o sabor, utilize limões-sicilianos, que trazem perfume e acidez equilibrada.
Como preparar a torta de limão?
- Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (22 cm). Pressione bem e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até obter um creme consistente. Adicione as raspas de limão.
- Despeje o creme sobre a base assada e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Para o merengue, bata as claras em neve firme e adicione o açúcar aos poucos até formar picos firmes e brilhantes.
- Cubra a torta com o merengue e, se desejar, doure levemente com maçarico ou leve ao forno alto por 3 minutos.
- Decore com raspas de limão e sirva gelada.
O segredo está em usar limão fresco para garantir a acidez necessária ao recheio. Para facilitar, prepare a base e o creme no dia anterior e finalize apenas com o merengue na hora de servir.
Café da Manhã: Não é comum, mas uma fatia pequena pode acompanhar café preto forte, trazendo contraste entre doce e amargo.
Almoço/Lanche da tarde: É perfeita como sobremesa após refeições mais pesadas, equilibrando os sabores. No lanche, combina com chá gelado ou infusões cítricas.
Jantar/Noite: Funciona muito bem como sobremesa de jantares especiais, acompanhada de espumantes brut ou vinhos de sobremesa suaves.
Para quem prefere bebidas sem álcool, sucos de frutas ácidas, como maracujá ou abacaxi, harmonizam perfeitamente com o sabor doce e ácido da torta.
Por que o limão combina tão bem em sobremesas?
O limão é valorizado na confeitaria por sua acidez, que contrasta e equilibra o sabor do açúcar. Essa característica faz com que sobremesas com limão sejam refrescantes e menos enjoativas. Essa combinação de doce e ácido é um clássico que atravessa culturas, tornando o limão um dos ingredientes mais versáteis da cozinha doce.
Agora é só preparar sua torta de limão e encantar a todos com essa sobremesa cremosa, crocante e refrescante!
