O Bolo Mole de Fubá é um clássico da culinária brasileira que conquista pelo sabor suave, textura cremosa e preparo simples. Conhecido também como bolo de fubá cremoso, esse quitute é presença garantida em cafés da tarde, festas juninas e momentos de nostalgia. Além de delicioso, é uma ótima opção para quem busca um doce econômico e fácil de fazer. Agora, vamos mergulhar na história e nos detalhes dessa receita que atravessa gerações
Como surgiu a receita de Bolo Mole de Fubá?
O Bolo Mole de Fubá tem raízes profundas na tradição culinária do interior do Brasil. Inspirado nas receitas de bolos à base de milho, o uso do fubá — farinha de milho fina — foi uma alternativa prática e acessível nas cozinhas rurais. A versão “mole” ou “cremosa” surgiu da mistura com leite e ovos em maior quantidade, criando uma textura diferenciada que lembra um pudim leve. Ele ganhou popularidade nas festas de São João e continua sendo uma iguaria muito amada em todas as regiões do país
Quantas Calorias tem Bolo Mole de Fubá?
Uma porção de aproximadamente 100g de bolo mole de fubá possui em média 210 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes utilizados, especialmente o tipo de leite e a quantidade de açúcar
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo cremoso
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 210 kcal
Ingredientes do Bolo Mole de Fubá
O segredo dessa receita está na proporção dos líquidos, que dá a textura cremosa ao bolo. Veja os ingredientes principais:
- 3 xícaras (chá) de leite – responsável pela textura cremosa
- 2 xícaras (chá) de açúcar – adoça a massa na medida certa
- 1 xícara (chá) de fubá – base da receita, dá o sabor característico
- 3 ovos – ajudam na estrutura e na cremosidade
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo – ligeiramente engrossa a mistura
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina – adiciona sabor e maciez
- 1 colher (sopa) de fermento em pó – faz o bolo crescer levemente
- 1 pitada de sal – realça os sabores
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Forma média (preferencialmente de 25 cm x 35 cm)
- Colher ou espátula
- Forno preaquecido
- Peneira (opcional, para o fubá)
Preparando a massa no liquidificador
Bata no liquidificador os seguintes ingredientes:
leite, ovos, açúcar, manteiga, fubá, farinha de trigo e sal.
Bata bem por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e líquida
Adicionando o fermento
Com o liquidificador desligado, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula ou colher
Assando o bolo
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque (não use o palito, pois o centro continuará cremoso)
- Use leite integral para um sabor mais encorpado
- Não se preocupe com a massa líquida, é assim mesmo
- Se quiser um sabor extra, adicione queijo ralado ou coco ralado à massa
- Deixe esfriar completamente antes de cortar, pois o bolo firma mais após o descanso
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto fresco
- Chá de erva-doce ou camomila
- Uma colher de doce de leite ou goiabada cremosa por cima do bolo
Como Armazenar
Guarde o bolo em um recipiente com tampa na geladeira por até 5 dias. Para consumir, aqueça no micro-ondas por alguns segundos ou deixe em temperatura ambiente. Ele também pode ser congelado em porções por até 2 meses
Considerações finais
O Bolo Mole de Fubá é uma sobremesa tradicional brasileira que combina simplicidade, sabor e textura única. Ideal para momentos de aconchego, ele é fácil de fazer e agrada a todos. Experimente essa delícia e leve um pouco da culinária afetiva brasileira para a sua casa
FAQs
Posso substituir o leite por leite vegetal?
Sim, pode usar leite de coco ou de amêndoas, mas a textura pode ficar um pouco diferente
Posso fazer sem farinha de trigo?
Sim, mas o bolo ficará mais cremoso ainda, quase como um pudim
Dá para fazer sem liquidificador?
Sim, pode bater os ingredientes à mão com um fouet ou batedeira, até ficar homogêneo
Posso usar fubá pré-cozido?
Não é recomendado, pois pode alterar a textura final da receita
Qual o melhor tipo de forma para assar esse bolo?
Formas retangulares médias são ideais. Prefira as de alumínio, pois conduzem melhor o calor
