Sobremesa de abacaxi com coco gelada, refrescante e que impressiona sempre

Já imaginou encerrar um almoço de domingo com a família, com uma refrescante sobremesa de abacaxi com coco? Essa receita que o canal Gabriel Freitas está nos ensinando é a escolha certa. Confira o passo a passo dessa versão e faça, e algo surreal!

Como fazer sobremesa de abacaxi com coco

Para fazer sobremesa de abacaxi com coco iremos precisar para o abacaxi em calda, de açúcar e abacaxi picado. Para o creme branco vamos precisar de leite, creme de leite, leite condensado e maisena. Para o caramelo de coco iremos utilizar creme de leite, coco ralado, açúcar e manteiga. Vamos primeiramente preparar o abacaxi em calda e o creme branco seguindo as instruções. Em seguida iremos montar a sobremesa num refratário quadrado, e dispor o caramelo de coco, conforme o passo a passo, finalizar com abacaxi em calda no centro, gelar por 3 horas, retirar da geladeira e desfrutar!

Ingredientes da receita de sobremesa de abacaxi com coco

Para o abacaxi em calda

• ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 abacaxi picado

Para o creme branco

• 500 ml de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 colheres(sopa) de maisena

Para o caramelo de coco

• 1 caixinha de creme de leite
• 50 gramas de coco ralado em flocos
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 colher(sopa) de manteiga

Modo de preparo

Do abacaxi em calda

1. Numa panela coloque o abacaxi picado, o açúcar, leve em fogo médio, misture bem, deixe ferver, reduzir o liquido que vai se formar, cozinhar e ficar transparente.
2. Retire do fogo e deixe esfriar.

Do creme branco

1. Coloque numa panela o leite condensado, a maisena, misture bem para dissolver totalmente.
2. Adicione o leite, o creme de leite,  mexa para agregar, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar levemente, deixe cozinhar por 2 minutos e retire do fogo.
3. Deixe esfriar.

Do caramelo de coco

1. Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo médio, deixe  derreter e formar uma calda dourada.
2. Adicione a manteiga, o creme de leite, misture bem para dissolver, coloque o coco em flocos e mexa bem, deixe no fogo por 1 minuto para encorpar, retire e deixe esfriar.

Montagem

1. Num refratário quadrado coloque metade do creme, disponha 2/3 do abacaxi em calda por cima e cubra com o restante do creme.
2. Finalize colocando o caramelo de coco em toda a borda, adicione o restante do abacaxi em calda no centro e polvilhe coco em flocos.
3. Leve para gelar por 3 horas, e sirva essa linda sobremesa de abacaxi com coco