A massa de panqueca direto do sítio é uma receita que resgata o sabor da roça, com ingredientes simples, naturais e um preparo que remete ao carinho das refeições caseiras. Ideal para quem busca um prato versátil, saboroso e fácil de fazer, essa massa é perfeita para qualquer tipo de recheio, seja doce ou salgado. A seguir, conheça todos os detalhes para preparar essa delícia em casa.
Como surgiu a Massa de Panqueca Direto do Sítio?
A massa de panqueca, embora de origem europeia, ganhou versões regionais no Brasil, especialmente nas zonas rurais. Nas cozinhas de sítios, a receita foi adaptada com os ingredientes disponíveis no campo, como leite fresco, ovos caipiras e farinha peneirada à mão, resultando em uma massa leve, saborosa e cheia de tradição.
Quantas Calorias tem Massa de Panqueca Direto do Sítio?
Cada porção da massa de panqueca direto do sítio tem, em média, 140 calorias, considerando uma panqueca média sem recheio. O valor pode variar conforme o recheio e o modo de preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: massa base para panqueca
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 8 panquecas médias
Calorias por porção: 140 kcal
Ingredientes da Massa de Panqueca Direto do Sítio
Abaixo, os ingredientes que garantem uma massa leve, saborosa e com o verdadeiro gosto do campo:
- 2 xícaras de leite fresco (preferencialmente direto da fazenda) – Dá leveza e sabor característico
- 2 ovos caipiras – Garantem cor, estrutura e um sabor mais intenso
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada – Confere textura macia e uniforme à massa
- 1 colher de sopa de óleo ou manteiga derretida – Ajuda a deixar a massa mais flexível
- 1 pitada de sal – Realça os sabores naturais
Equipamentos Necessários
- Frigideira antiaderente ou de ferro
- Tigela grande
- Fouet (batedor manual) ou liquidificador
- Concha para dosar a massa
- Espátula de silicone ou madeira
Preparando a Massa
Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata com um fouet até ficarem homogêneos
Adicione o leite fresco e misture bem
Acrescente aos poucos a farinha peneirada, mexendo sempre para não empelotar
Junte o óleo ou manteiga derretida e finalize com a pitada de sal
Misture até a massa ficar lisa e sem grumos. Deixe descansar por 5 minutos
Cozinhando as Panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo
Com uma concha, despeje uma porção da massa, espalhando por toda a superfície
Deixe dourar por cerca de 1 a 2 minutos, vire com a espátula e doure o outro lado
Repita o processo até terminar toda a massa
- Para uma massa mais fina, adicione um pouco mais de leite
- Deixe a massa descansar antes de fritar, isso ajuda a hidratar a farinha
- Use ovos realmente caipiras para um sabor mais autêntico
- A frigideira bem quente evita que a massa grude
Sugestões de Acompanhamento
- Recheios salgados: carne moída com molho, frango desfiado com requeijão, legumes salteados
- Recheios doces: doce de leite com coco, banana com canela, goiabada com queijo
- Sirva com saladas verdes ou arroz com feijão para uma refeição completa
Como Armazenar
- Na geladeira: conserve as panquecas prontas por até 3 dias, em recipiente fechado
- No freezer: armazene as massas sem recheio por até 2 meses
- Para reaquecer, use frigideira ou forno. Evite micro-ondas para não deixar a massa mole
Considerações finais
A massa de panqueca direto do sítio é perfeita para quem deseja resgatar os sabores do interior com praticidade e muito sabor. Simples, versátil e deliciosa, ela combina com recheios variados e pode ser servida em qualquer ocasião. Experimente essa receita e traga um pouco do campo para a sua mesa!
FAQs
Posso substituir o leite por outro ingrediente?
Sim, você pode usar leite vegetal (como aveia ou amêndoas) ou água, mas o sabor ficará mais neutro.
Posso fazer essa massa sem ovos?
Pode! Use 1 colher de sopa de linhaça ou chia hidratada em 3 colheres de água para substituir cada ovo.
A massa pode ser feita no dia anterior?
Sim, você pode deixar a massa pronta na geladeira por até 24h antes de usar.
Como deixar a panqueca mais crocante?
Frite com um pouco mais de manteiga e aumente o tempo na frigideira para dourar bem.
Posso fazer a massa no liquidificador?
Sim, basta bater todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
