A torta de carne moída com purê de batatas é um prato clássico da culinária caseira brasileira que une sabor, praticidade e conforto em cada garfada. Ideal para almoços em família ou jantares reconfortantes, essa receita é uma excelente forma de reaproveitar ingredientes do dia a dia de forma criativa e deliciosa. Com uma base cremosa de purê e um recheio suculento de carne moída temperada, é impossível resistir a essa combinação perfeita.
A origem da torta de carne moída com purê de batatas tem influência da culinária britânica, mais especificamente do tradicional shepherd’s pie, prato criado para aproveitar sobras de carne. A versão brasileira ganhou novos temperos, adaptações e hoje é muito popular em todo o país, principalmente em refeições familiares.
Uma porção média da torta de carne moída com purê de batatas possui aproximadamente 320 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados, especialmente o tipo de carne e a quantidade de manteiga no purê.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Torta salgada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 porções médias
Calorias por porção: 320 kcal
Abaixo estão os ingredientes principais com as quantidades em negrito e uma breve explicação do papel de cada um:
- 600g de carne moída – base do recheio, rica em proteínas e sabor
- 6 batatas médias – utilizadas para fazer o purê, que forma a cobertura da torta
- 2 colheres de sopa de manteiga – dá cremosidade ao purê
- 1/2 xícara de leite – ajusta a textura do purê
- 1 cebola picada – adiciona sabor e umidade ao recheio
- 2 dentes de alho picados – intensifica o sabor do recheio
- 1 tomate picado sem sementes – acrescenta leve acidez e umidade
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate – reforça o sabor do molho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos para realçar os sabores
- Cheiro-verde picado a gosto – finaliza com frescor
- Queijo ralado a gosto (opcional) – para gratinar a torta no forno
Equipamentos Necessários
- Panela média para cozinhar as batatas
- Frigideira para refogar a carne
- Espremedor de batatas ou garfo
- Tigela para preparar o purê
- Travessa ou refratário médio
- Forno convencional
Cozinhando as Batatas e Preparando o Purê
Cozinhe 6 batatas médias descascadas em água com sal até ficarem macias (cerca de 15 minutos)
Escorra e amasse bem com um espremedor ou garfo
Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e 1/2 xícara de leite, mexendo até formar um purê cremoso. Reserve
Preparando o Recheio de Carne Moída
Em uma frigideira, refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados até dourar
Acrescente 600g de carne moída e refogue até ficar bem soltinha
Adicione 1 tomate picado sem sementes e 2 colheres de sopa de extrato de tomate
Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Cozinhe por cerca de 10 minutos até o molho encorpar. Reserve
Montando a Torta
Em um refratário untado, espalhe o recheio de carne moída
Cubra com o purê de batatas de forma uniforme
Polvilhe queijo ralado a gosto por cima (opcional)
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos ou até gratinar
- Use batatas mais sequinhas como a inglesa ou a asterix para um purê mais firme
- Adicione cenoura ralada ou milho ao recheio para enriquecer a receita
- Para uma versão mais leve, substitua a manteiga por azeite e o leite por leite vegetal
Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com folhas crocantes e molho de mostarda e mel
- Arroz branco soltinho
- Pão francês ou caseiro para acompanhar
Como Armazenar
- Guarde a torta em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias
- Para congelar, espere esfriar completamente e armazene por até 3 meses no freezer
- Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas até aquecer por completo
Considerações finais
A torta de carne moída com purê de batatas é uma daquelas receitas que aquecem o coração. Fácil de fazer, nutritiva e cheia de sabor, ela é perfeita para qualquer ocasião. Experimente preparar essa delícia e surpreenda sua família com um prato caseiro e reconfortante.
FAQs
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne de frango desfiada ou carne de porco moída como alternativa.
Posso fazer a torta sem leite?
Sim, use leite vegetal ou apenas água no purê, ajustando a textura com azeite ou margarina.
A torta pode ser feita com purê de mandioca?
Pode sim! O purê de mandioca também fica delicioso como cobertura.
Dá para fazer a torta vegetariana?
Sim, substitua a carne por proteína de soja, lentilhas ou legumes refogados.
Posso preparar com antecedência?
Sim, monte a torta e deixe na geladeira por até 24h antes de assar.
