O Yakisoba caseiro é a escolha perfeita para quem quer trazer o sabor da culinária oriental para dentro de casa. Com macarrão, legumes crocantes, carne suculenta e um molho encorpado, essa receita é uma explosão de sabor. Além de ser uma refeição completa, é versátil, fácil de preparar e pode ser adaptada aos ingredientes que você tem na geladeira.
Como surgiu o Yakisoba Caseiro?
O Yakisoba (que significa literalmente “macarrão frito”) nasceu na China, mas foi adaptado no Japão e se popularizou por todo o mundo. No Brasil, o yakisoba ganhou toques únicos, como o uso de molho à base de shoyu com espessura mais intensa, e o acréscimo de legumes variados. A versão caseira surgiu da vontade de recriar esse clássico asiático de forma prática e acessível, sem perder o sabor original.
Quantas calorias tem Yakisoba Caseiro?
Uma porção de Yakisoba caseiro (aproximadamente 300g) tem cerca de 400 a 450 calorias, dependendo da quantidade de óleo, tipo de carne e proporção de molho utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções generosas
Calorias por porção: 450 kcal
Ingredientes do Yakisoba Caseiro
Cada ingrediente tem seu papel essencial para garantir sabor, textura e cor ao prato:
- 300g de macarrão para yakisoba (ou talharim) – Base da receita, absorve bem o molho
- 200g de carne bovina em tiras (patinho ou alcatra) – Suculência e proteína
- 100g de frango em tiras (opcional) – Torna o prato mais completo
- 1 cenoura em tiras finas – Crocância e dulçor natural
- 1/2 repolho pequeno fatiado – Textura leve e volume ao prato
- 1/2 pimentão vermelho em tiras – Cor e sabor marcante
- 1 cebola grande fatiada – Realça o sabor e dá um toque adocicado
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal – Para refogar
- 1/2 xícara (chá) de molho shoyu – Base salgada do molho
- 1 colher (sopa) de molho de ostra (opcional) – Intensifica o sabor
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim (opcional) – Aroma oriental
- 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água – Dá consistência ao molho
- Sal e pimenta a gosto – Para ajustar o tempero
Equipamentos Necessários
- Panela grande ou wok
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Espátula ou colher de pau
- Panela para cozinhar o macarrão
- Escorredor
Cozinhando o macarrão
Ferva água em uma panela com sal. Cozinhe 300g de macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve.
Refogando as carnes
Em uma wok ou panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de óleo. Refogue 200g de carne bovina até dourar. Se usar frango, refogue os 100g de frango separadamente ou junto, dependendo da panela. Reserve.
Refogando os legumes
Na mesma panela, adicione 1 colher (sopa) de óleo. Refogue 1 cebola fatiada, depois adicione 1 cenoura, 1/2 pimentão vermelho e 1/2 repolho. Cozinhe por 4 a 5 minutos até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes.
Preparando o molho
Em uma tigela, misture 1/2 xícara de shoyu, 1 colher (sopa) de molho de ostra e 1 colher (chá) de óleo de gergelim. Adicione o amido de milho dissolvido e leve à panela com os legumes e a carne. Cozinhe por 2 a 3 minutos até o molho engrossar.
Finalizando o prato
Adicione o macarrão cozido à panela, misture bem para que absorva o molho. Ajuste sal e pimenta a gosto. Sirva quente.
- Use uma wok para um cozimento mais rápido e uniforme
- Não cozinhe demais os legumes: o ideal é que fiquem al dente
- O molho de ostra é opcional, mas realça bastante o sabor
- Você pode substituir a carne por camarão, tofu ou só legumes para uma versão vegetariana
Sugestões de Acompanhamento
- Salada de pepino agridoce
- Rolinho primavera como entrada
- Gergelim tostado ou cebolinha picada por cima para decorar
Como Armazenar
Guarde o yakisoba em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize uma frigideira com um fio de óleo ou o micro-ondas, sempre mexendo para aquecer por igual. Não é recomendado congelar, pois os legumes perdem textura.
Considerações finais
Fazer yakisoba caseiro é trazer um toque oriental para suas refeições de forma prática e saborosa. A combinação de ingredientes frescos, molho encorpado e macarrão bem cozido cria uma refeição completa que agrada a todos. Experimente essa versão em casa e descubra como é fácil surpreender com um prato cheio de sabor!
FAQs
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim, talharim ou espaguete grosso funcionam bem caso não tenha o macarrão próprio para yakisoba.
Posso fazer sem carne?
Claro! A versão vegetariana com apenas legumes e tofu também é deliciosa.
Qual o segredo para o molho engrossar bem?
Dissolver bem o amido de milho na água antes de levar ao fogo é o segredo para um molho consistente e brilhante.
Dá para preparar com antecedência?
Sim, você pode deixar os ingredientes cortados e o molho pronto na geladeira. Monte na hora de servir.
Posso fazer yakisoba só com frango?
Pode sim! Use cerca de 300g de frango em tiras e siga os mesmos passos da receita.
