O bolo de chocolate recheado com mousse de limão é a união perfeita entre o sabor intenso e marcante do chocolate e a leve acidez refrescante do limão. Essa combinação agrada aos paladares que gostam de contrastes, resultando em uma sobremesa equilibrada e sofisticada, ideal para festas, comemorações ou até mesmo para transformar um dia comum em uma ocasião especial. Além de delicioso, o preparo é simples e o resultado final tem aparência digna de confeitaria.
O bolo de chocolate é um clássico da confeitaria mundial, surgido no século XIX com a popularização do cacau em pó e do açúcar refinado. Já o mousse de limão é uma sobremesa que ganhou fama na Europa, especialmente na França, pela textura leve e sabor marcante. A união dessas duas receitas surgiu como uma adaptação moderna, onde confeiteiros e cozinheiros caseiros buscaram equilibrar a doçura intensa do chocolate com o frescor cítrico do limão, criando uma sobremesa sofisticada, mas fácil de fazer.
Uma fatia média de 100g contém aproximadamente 320 calorias, podendo variar conforme a quantidade de açúcar, manteiga e creme de leite utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Bolo recheado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos (mais tempo de geladeira para firmar o mousse)
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 320 kcal
Massa do bolo
- 3 ovos – responsáveis por dar estrutura e leveza à massa
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar – adoça e realça o sabor do chocolate
- 1 xícara (chá) de leite – ajuda na umidade e maciez
- ½ xícara (chá) de óleo – garante maciez e durabilidade
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau – sabor intenso e equilibrado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – base estrutural da massa
- 1 colher (sopa) de fermento em pó – crescimento e leveza
Mousse de limão
- 1 lata de leite condensado (395g) – doçura e cremosidade
- 1 caixa de creme de leite (200g) – suaviza o sabor e dá leveza
- ½ xícara (chá) de suco de limão – sabor cítrico refrescante
- Raspas de limão a gosto – aroma e frescor
Cobertura (opcional)
- 200g de chocolate meio amargo – cobertura rica e equilibrada
- 100g de creme de leite – transforma o chocolate em ganache cremosa
Equipamentos necessários
- Batedeira ou fouet
- Tigelas
- Liquidificador (para o mousse)
- Forma redonda média
- Espátula
- Forno
Modo de preparo passo a passo
Massa do bolo
Bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro e fofo.
Adicione o leite e o óleo, misturando bem.
Acrescente o chocolate em pó e a farinha de trigo peneirados, mexendo até incorporar.
Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Mousse de limão
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até ficar cremoso.
Adicione as raspas de limão e misture.
Leve à geladeira até firmar (aprox. 1 hora).
Montagem
Corte o bolo frio ao meio.
Recheie generosamente com o mousse de limão.
Cubra com a outra metade do bolo.
Cobertura (opcional)
Derreta o chocolate e misture com o creme de leite para formar a ganache.
Espalhe sobre o bolo e finalize com raspas de limão para decoração.
- Asse o bolo um dia antes para facilitar o corte.
- Para intensificar o sabor, adicione licor de laranja ou limão no recheio.
- Se quiser um toque mais gourmet, use limão siciliano no mousse.
Sugestões de acompanhamento
Sirva com chá gelado de hortelã, café espresso ou uma bola de sorvete de creme.
Como armazenar
Mantenha na geladeira por até 4 dias em recipiente fechado. Para servir, retire 15 minutos antes para que fique na temperatura ideal.
Considerações finais
O bolo de chocolate recheado com mousse de limão é uma receita que surpreende pela combinação de sabores e texturas. Fácil de preparar e com resultado digno de confeitaria, é ideal para impressionar familiares e amigos em qualquer ocasião.
FAQs
Posso usar limão siciliano no lugar do limão comum?
Sim, ele dará um sabor mais suave e aromático ao mousse.
Posso fazer a massa de bolo pronta?
Pode, mas o sabor e a textura serão diferentes da versão caseira.
Posso congelar esse bolo?
Não é recomendado, pois o mousse pode perder a textura ao descongelar.
Posso usar chantilly no lugar do mousse?
Sim, mas o contraste de sabores ficará menos intenso.
Posso fazer sem cobertura?
Sim, a receita funciona muito bem apenas com o recheio e uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro.
