A torta de carne moída com purê de batatas é um prato tradicional que combina sabor, simplicidade e um toque caseiro irresistível. Presente em muitas mesas brasileiras, ela é perfeita para o almoço em família ou aquele jantar prático e nutritivo. Com uma base suculenta de carne moída refogada e um purê de batatas cremoso por cima, essa receita conquista todos os paladares. Além de deliciosa, é uma ótima forma de aproveitar ingredientes comuns da despensa.
A torta de carne moída com purê de batatas tem raízes na tradicional “shepherd’s pie” britânica, criada no século XVIII como forma de reaproveitamento de sobras. No Brasil, ela ganhou versões adaptadas ao nosso paladar, com temperos locais e variações no purê. Hoje, é um clássico nas casas brasileiras, pela praticidade e sabor marcante.
Uma porção média da torta de carne moída com purê de batatas possui em média 280 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como o tipo de carne e a quantidade de manteiga no purê.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal salgado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: aproximadamente 320 kcal
Cada ingrediente tem um papel fundamental para o sabor e textura da torta. Veja abaixo:
- 500g de carne moída – é a base proteica da receita, rica em sabor
- 1 cebola média picada – adiciona sabor e aroma
- 2 dentes de alho picados – realça o tempero da carne
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate – dá cor e acidez equilibrada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite – para refogar
- 5 batatas médias – base do purê, traz cremosidade
- 2 colheres (sopa) de manteiga – dá sabor e textura ao purê
- 1/2 xícara (chá) de leite – para deixar o purê mais leve
- Queijo parmesão ralado a gosto (opcional) – para gratinar e dar crocância
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Frigideira ou panela para carne
- Espremedor de batatas
- Travessa ou refratário
- Colher de pau
- Forno
Cozinhando e Amassando as Batatas
Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem bem macias (aproximadamente 20 minutos). Escorra, amasse com um espremedor e adicione a manteiga e o leite aos poucos, mexendo até ficar um purê cremoso. Ajuste o sal.
Preparando o Recheio de Carne Moída
Refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até ela perder a cor rosada. Acrescente o extrato de tomate, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 10 minutos até o molho encorpar.
Montando a Torta
Em um refratário, faça uma camada com toda a carne moída refogada. Cubra com o purê de batatas. Alise com uma espátula e, se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
Levando ao Forno
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até o topo estar levemente dourado.
- Use batatas do tipo asterix para um purê mais firme
- Pode adicionar milho, ervilha ou azeitonas ao recheio para mais sabor
- Uma pitada de noz-moscada no purê realça o sabor
- Para versão mais leve, substitua a manteiga por azeite e use carne magra
Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com tomates-cereja e azeite
- Arroz branco ou integral
- Legumes cozidos na manteiga
Como Armazenar
Guarde a torta já assada na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado. Para congelar, espere esfriar completamente, embale bem e congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve direto ao forno ou micro-ondas.
Considerações finais
A torta de carne moída com purê de batatas é a escolha perfeita para quem busca praticidade, sabor e aquele toque de comida caseira que conforta. Experimente essa receita e encante sua família com um prato clássico e sempre bem-vindo!
FAQs
Posso usar carne de frango moída no lugar da carne bovina?
Sim! A carne de frango moída é uma ótima opção e deixa o prato mais leve.
Dá para fazer a torta com purê de mandioca?
Com certeza. O purê de mandioca traz um sabor diferente e também combina bem com a carne.
Posso preparar a torta com antecedência?
Sim, você pode montar a torta com até 24h de antecedência e assar na hora de servir.
Qual o melhor tipo de batata para o purê?
A batata asterix é ideal, pois tem menos água e resulta em um purê mais firme e cremoso.
Precisa untar a forma?
Não é necessário, já que o purê tem gordura suficiente para evitar que grude.
