O molho cremoso de queijo é um verdadeiro clássico que transforma qualquer prato de macarrão em uma refeição sofisticada e reconfortante. Ideal para dias corridos ou ocasiões especiais, esse molho combina praticidade com muito sabor. Ele pode ser feito com uma variedade de queijos e ingredientes simples, criando uma cobertura cremosa e envolvente que agrada a todos. Acompanhe esta receita irresistível e aprenda a preparar o molho cremoso de queijo perfeito para o seu macarrão!
Como surgiu a receita de Molho Cremoso de Queijo para Macarrão?
O molho de queijo tem suas raízes na culinária europeia, especialmente na francesa e inglesa, onde preparações como o “béchamel” e o “cheddar sauce” deram origem à ideia de misturar queijos a molhos brancos. Com o tempo, o molho se popularizou no mundo inteiro, sendo usado em massas, lasanhas e gratinados. Sua versão cremosa e adaptada ao paladar brasileiro tornou-se um curinga para quem busca sabor e praticidade.
Quantas calorias tem Molho Cremoso de Queijo para Macarrão?
Em média, uma porção de 100 g de molho cremoso de queijo contém 250 a 350 calorias, dependendo da quantidade de queijos e creme utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho para massas
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 300 calorias (aproximadamente)
Ingredientes do Molho Cremoso de Queijo para Macarrão
Aqui estão os ingredientes principais e suas funções na receita:
- 2 colheres (sopa) de manteiga – base de sabor e ajuda na cremosidade
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo – engrossa o molho sem alterar o sabor
- 2 xícaras (chá) de leite integral – deixa o molho fluido e aveludado
- 1/2 caixinha de creme de leite – adiciona cremosidade e suaviza os queijos
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado – derrete bem e cria o corpo do molho
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado – adiciona sabor intenso e salgado
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto – ajustam o tempero
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Fouet ou colher de pau
- Ralador de queijo
- Medidores (xícaras e colheres)
Preparando o Roux
Em uma panela, derreta 2 colheres de manteiga em fogo médio.
Adicione 2 colheres de farinha de trigo e mexa vigorosamente por 1 minuto para cozinhar a farinha, formando um “roux”.
Incorporando o Leite
Acrescente aos poucos 2 xícaras de leite, mexendo sem parar com um fouet para evitar grumos.
Continue mexendo até o molho começar a engrossar.
Adicionando os Queijos
Com o molho engrossado, abaixe o fogo e adicione 1/2 caixinha de creme de leite, 1 xícara de queijo muçarela e 1/2 xícara de parmesão.
Mexa até todos os queijos derreterem e o molho ficar homogêneo.
Ajustando o Sabor
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Sirva imediatamente sobre o macarrão de sua escolha.
- Para um toque mais sofisticado, adicione um pouco de queijo gorgonzola ou brie
- Use leite integral para um molho mais rico
- Se o molho engrossar demais, adicione um pouco mais de leite até atingir a consistência desejada
- Mexa sempre para evitar que o fundo queime
Sugestões de Acompanhamento
- Macarrão tipo penne, fusilli ou fettuccine
- Frango grelhado ou filé de peixe
- Salada verde leve com azeite
- Taça de vinho branco seco
Como Armazenar
- Na geladeira: guarde em pote hermético por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite.
- No freezer: não é recomendado, pois o creme pode talhar ao descongelar.
Considerações finais
O molho cremoso de queijo para macarrão é uma daquelas receitas que encantam pela simplicidade e sabor marcante. Perfeito para qualquer ocasião, ele eleva o prato com poucos ingredientes e muito amor. Prepare esse molho e surpreenda-se com o resultado aveludado e irresistível!
FAQs
Posso usar só um tipo de queijo?
Sim, mas a combinação de queijos traz mais sabor. Use pelo menos dois para um melhor resultado.
Dá pra fazer sem farinha?
Pode sim, basta usar só o creme de leite com os queijos, mas o molho ficará menos espesso.
Posso usar leite vegetal?
Sim, leite de aveia ou castanha funciona, mas o sabor muda e o molho pode ficar menos cremoso.
Qual o melhor queijo para molho?
Muçarela, parmesão e cheddar são ótimos. Queijos mais curados dão mais sabor.
Pode congelar o molho?
Não é recomendado, pois a textura pode mudar após o descongelamento.
