A praticidade é essencial na cozinha moderna, e encontrar receitas simples que entregam sabor e eficiência é um verdadeiro achado. A massa para salgados fritos com apenas 2 ingredientes é perfeita para quem quer economizar tempo sem abrir mão de um lanche gostoso. Essa receita tem ganhado popularidade por sua versatilidade e facilidade de preparo, sendo ideal para coxinhas, risoles, bolinhas de queijo e outros salgados irresistíveis.
Essa receita tem origem em adaptações feitas por cozinheiros que buscavam uma forma mais rápida de preparar salgados, especialmente para vender. Ao simplificar a massa tradicional, perceberam que era possível obter uma textura perfeita usando apenas dois ingredientes base: farinha de trigo e caldo. Assim, nasceu uma das massas mais práticas da cozinha brasileira.
Cada porção de massa (aproximadamente 50g crua, antes de rechear e fritar) tem em média 120 calorias, variando conforme o recheio e o óleo usado na fritura.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa para salgados fritos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 500g de massa (cerca de 10 a 12 salgados)
Calorias por porção: 120 kcal (massa crua, sem recheio ou fritura)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente 240g): responsável pela estrutura da massa, garantindo firmeza e elasticidade
- 2 xícaras de chá de caldo (pode ser de frango, legumes ou carne – cerca de 480ml): fornece sabor e umidade à massa
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula resistente
- Superfície lisa para sovar a massa
- Faca ou cortador de massa
Preparando o Caldo
Em uma panela média, aqueça as 2 xícaras de chá de caldo até levantar fervura. Você pode usar caldo caseiro ou dissolver um tablete de caldo industrializado em água quente.
Adicionando a Farinha
Com o caldo fervendo, adicione de uma vez só as 2 xícaras de farinha de trigo, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa lisa que desgrude do fundo da panela. Isso leva cerca de 3 a 5 minutos.
Sovando a Massa
Retire a massa da panela e transfira para uma superfície lisa e levemente untada. Espere amornar e sove por 2 a 3 minutos até ficar uniforme e maleável.
- Se a massa ficar seca, adicione uma colher de sopa de água quente.
- Use caldo bem temperado para um sabor mais intenso.
- Para evitar que a massa fique pesada, não sove demais.
- Pode ser feita com caldo de legumes para uma versão vegetariana.
- A massa pode ser colorida com açafrão, páprica ou ervas.
Sugestões de Acompanhamento
- Molho de pimenta caseiro
- Maionese temperada
- Vinagrete
- Salada verde simples
- Refrigerante ou suco natural
Como Armazenar
A massa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, envolvida em filme plástico. Também pode ser congelada por até 30 dias, já modelada com o recheio, desde que embalada corretamente. Para fritar, descongele completamente antes.
Considerações finais
A massa para salgados fritos com apenas 2 ingredientes é a prova de que é possível fazer lanches deliciosos sem complicação. Com poucos itens e em pouco tempo, você tem uma base perfeita para diversos salgados que agradam a todos. Experimente e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Posso usar outro tipo de farinha?
Não é recomendado substituir a farinha de trigo, pois ela é essencial para a textura ideal da massa.
Dá para assar ao invés de fritar?
Sim, mas a textura muda. Para assar, pincele com gema e asse em forno médio até dourar.
Posso usar leite no lugar do caldo?
Pode, mas o leite muda o sabor e tende a deixar a massa mais pesada.
A massa pode ser usada para doces?
Não é ideal, já que o caldo é salgado. Para doces, use uma massa neutra ou específica.
Posso rechear e congelar os salgados?
Sim, congele já modelados em aberto por 2 horas, depois embale. Dura até 1 mês.
