Receitas

Receita Simples e Deliciosa –

A mandioca frita cremosa é aquele acompanhamento irresistível que transforma qualquer refeição. Com casquinha crocante e interior super macio, ela é perfeita para servir com carnes, churrascos, ou até mesmo como petisco. Essa receita combina a textura clássica da mandioca frita com um toque cremoso que a torna ainda mais saborosa. Descubra como surgiu essa delícia e como prepará-la em casa com perfeição.

Como surgiu a Mandioca Frita Cremosa?

A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um dos ingredientes mais antigos da culinária brasileira, com origem indígena. A versão frita surgiu naturalmente como forma de aproveitar a mandioca cozida, mas a mandioca frita cremosa ganhou popularidade em restaurantes e churrascarias por oferecer uma textura mais elaborada – crocante por fora e quase derretendo por dentro. O segredo está no ponto de cozimento e na finalização correta na fritura.

Quantas calorias tem Mandioca Frita Cremosa?

Uma porção de 100g de mandioca frita cremosa contém, em média, 300 calorias, variando de acordo com o tipo de óleo e o tempo de fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento / petisco
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 300 calorias (100g)

Ingredientes

  • 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços grandes – base da receita, rica em amido
  • Sal a gosto – para temperar
  • 2 dentes de alho (opcional, para aromatizar o cozimento)
  • Água para cozinhar
  • Óleo para fritar (suficiente para imersão) – garante crocância

Equipamentos Necessários

  • Panela de pressão ou comum
  • Escorredor
  • Faca ou colher para verificar o ponto
  • Panela funda ou fritadeira
  • Papel-toalha
Mandioca Frita Cremosa – Freepik

Cozinhando a mandioca

Coloque os pedaços de mandioca em uma panela de pressão, cubra com água, adicione sal e os dentes de alho (opcional). Cozinhe por 20 a 25 minutos após pegar pressão, até que fiquem bem macios, quase desmanchando. Se for usar panela comum, o tempo é de 30 a 40 minutos.

Escorrendo e secando

Retire com cuidado os pedaços cozidos e coloque em um escorredor. Deixe esfriar até ficar manuseável e retire o fio central da mandioca, se houver. Corte em tiras grossas ou pedaços menores. Se quiser mais cremosidade, pressione levemente com um garfo para “abrir” a mandioca.

Fritando até dourar

Aqueça o óleo em fogo alto. Frite os pedaços de mandioca até que fiquem bem dourados e crocantes por fora. Escorra em papel-toalha e tempere com sal a gosto.

  • Para mais cremosidade, cozinhe a mandioca um pouco além do ponto “al dente”
  • Use óleo bem quente para evitar que a mandioca absorva demais
  • Se quiser, congele a mandioca já cozida e depois frite direto do freezer
  • Pode adicionar ervas frescas como salsinha ou queijo ralado por cima na hora de servir

Sugestões de Acompanhamento

  • Carnes assadas ou grelhadas
  • Vinagrete
  • Farofa crocante
  • Maionese caseira ou molho de alho
  • Cerveja bem gelada ou suco natural

Como Armazenar

Guarde a mandioca cozida e ainda não frita na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses. Para reaquecer a mandioca já frita, leve ao forno ou airfryer por alguns minutos até recuperar a crocância.

Considerações finais

A mandioca frita cremosa é aquele toque especial que transforma qualquer refeição simples em algo memorável. Fácil de fazer e deliciosa, ela conquista pela textura perfeita e sabor marcante. Experimente hoje mesmo e surpreenda sua família ou convidados!

FAQs

Posso fazer essa receita na airfryer?

Sim! Cozinhe a mandioca normalmente, pincele com um pouco de óleo e leve à airfryer a 200 °C por 15 a 20 minutos.

Dá para usar mandioca congelada?

Sim, desde que seja de boa qualidade. Cozinhe direto ou descongele antes.

Posso usar azeite em vez de óleo para fritar?

Não é recomendado, pois o azeite não suporta temperaturas muito altas como o óleo.

A mandioca desmanchou demais, e agora?

Use os pedaços mais firmes para fritar e transforme o restante em purê ou escondidinho.

Como deixar a mandioca ainda mais crocante?

Depois de cozida, deixe na geladeira por algumas horas antes de fritar. Isso ajuda a firmar a textura.

Garfo & Faca

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável. Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão. O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico. Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais. Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
Botão Voltar ao topo