Manjar de coco cremoso e geladinho que não pode faltar na sobremesa de fim de semana

Se existe uma sobremesa que sempre está presente nas festas de final de ano, é o manjar branco. Esse clássico da confeitaria nunca sai de moda e é apreciado por muita gente.

Como fazer manjar de coco

Para fazer manjar de coco vamos utilizar para o creme, de coco fresco ralado, leite, leite condensado e maisena. Para a calda de ameixa, iremos precisar de água, ameixas pretas e açúcar. Para finalizar vamos precisar de coco fresco ralado. Vamos colocar numa panela os ingredientes do creme, misturar bem, levar em fogo médio, deixar ferver, engrossar, cozinhar por 2 minutos, retirar do fogo, dispor numa forma de furo central levemente umedecida com água, deixar esfriar, gelar por 3-4 horas, desenformar numa travessa, cobrir com coco fresco ralado, dispor algumas ameixas em calda preparada conforme o passo a passo e desfrutar década fatia!

Ingredientes da receita de manjar de coco

Para o creme

• 250 gramas de coco fresco ralado
• 1 litro de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 100 gramas de maisena

Para a calda de ameixa

• 500 ml de água
• 250 gramas de ameixas pretas sem caroço
• 1 xícara(chá) de açúcar

Para a finalização

• Coco fresco ralado a

Modo de preparo

Do creme

1. Coloque numa panela o leite condensado, a maisena e misture bem para dissolver totalmente.
2. Adicione o leite, o coco fresco ralado, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar, cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo.
3. Despeje essa mistura numa forma ( 22 cm de diâmetro) de furo central levemente umedecida com água, espalhe bem para ficar nivelado, cubra com plástico filme e deixe esfriar em temperatura ambiente.
4. Depois de frio, leve para gelar por no mínimo 3-4 horas ou até o dia seguinte.
5. Retire da geladeira e desenforme numa travessa.

Da calda de ameixa

1. Numa panela coloque o açúcar, as ameixas, a água, misture bem, leve em fogo alto, mexendo de vez em quando, e deixe ferver por 20 minutos até a ameixa ficar macia e a calda reduzir. Retire do fogo, deixe esfriar.
2. Polvilhe coco fresco ralado sobre o manjar, disponha algumas ameixas sobre o coco e regue cada uma com a calda. Reserve o restante da calda para servir.
3. E o manjar de coco mais perfeito do mundo ficou pronto!