Sorvete de pudim totalmente irresistível e geladinho, perfeito para a sobremesa da família

O sorvete de pudim é uma sobremesa que reúne duas paixões nacionais, a cremosidade do pudim e a refrescância do sorvete, e o resultado é um doce gelado, suave e irresistível, perfeito para dias quentes. Faça essa versão do canal Van Oliveira, é algo surpreendente!

Como fazer sorvete de pudim

Para fazer sorvete de pudim iremos utilizar para o sorvete de leite, creme de leite, leite condensado, gemas peneiradas, nata e essência de baunilha. Para a calda vamos precisar de água e açúcar. Iremos primeiramente preparar o creme do pudim, seguindo as instruções, dispor numa travessa e deixar esfriar em temperatura ambiente. Depois de frio, vamos adicionar a nata, misturar bem para homogeneizar, transferir para um refratário caramelizado com a calda feita conforme o passo a passo, gelar no freezer por 12 horas, retirar, cobrir com o restante da calda e saborear essa

Ingredientes da receita de sorvete de pudim

Para o sorvete

• 300 ml de leite
• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 caixinhas de leite condensado
• 5 gemas peneiradas
• 1 pote de nata ( 300 gramas)
• Essência de baunilha a

Para a calda

• 1 xícara(chá) de água
• 1 xícara(chá) de açúcar

Modo de preparo

Do sorvete

1. Numa panela coloque o leite, o leite condensado, o creme de leite, a gemas peneiradas, a essência de baunilha e misture bem para homogeneizar.
2. Leve em fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura, deixe cozinhar por apenas 2 minutos, para obter um creme fluido e retire do fogo.
3. Não deixe cozinhar por mais de 2 minutos, pois o creme pode talhar.
4. Transfira para um travessa e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois de frio adicione a nata e misture bem para incorporar e obter um creme homogêneo.

Da calda

1. Coloque o açúcar numa panela, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada.
2. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante. Retire do fogo e deixe amornar.

Montagem

1. Coloque uma camada de caramelo num refratário oval ( 25 cm x 17 cm) despeje o pudim e leve para gelar no freezer por 12 horas. Coloque o restante da calda num recipiente e leve para o freezer.
2. No outro dia, retire o refratário do freezer, cubra com o calda e espalhe bem.
3. Sirva em seguida esse sensacional sorvete de pudim!