O Churrasco na Panela de Pressão é uma alternativa prática e deliciosa para quem quer saborear uma carne macia e suculenta, mesmo sem ter churrasqueira. Ideal para almoços em família ou aquele fim de semana sem tempo para acender o carvão, essa receita surpreende pela facilidade e resultado final. Com poucos ingredientes e uma técnica simples, é possível obter uma carne digna de elogios.
Como surgiu a receita de Churrasco na Panela de Pressão?
A receita de Churrasco na Panela de Pressão surgiu da necessidade de adaptar o tradicional churrasco brasileiro a ambientes onde o uso da churrasqueira não é possível. Seja por restrições de espaço, tempo ou clima, cozinheiros criativos desenvolveram essa versão que simula o sabor defumado e a maciez da carne de churrasqueira. Ela rapidamente se popularizou em todo o Brasil, especialmente em apartamentos e cozinhas compactas.
Quantas Calorias tem Churrasco na Panela de Pressão?
Uma porção de Churrasco na Panela de Pressão (aproximadamente 150g de carne) tem em média 320 calorias, variando conforme o tipo de carne e os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne Assada
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 45 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 kcal
Ingredientes do Churrasco na Panela de Pressão
Cada ingrediente tem sua função para garantir sabor e suculência:
- 1 kg de acém ou fraldinha em pedaços grandes – cortes ideais por sua maciez e sabor
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas – criam um colchão para a carne e adicionam sabor
- 1 sachê de tempero pronto para carne ou 1 colher de sopa de sal grosso – tempero prático e saboroso
- 1 colher de sopa de páprica defumada (opcional) – traz o sabor típico do churrasco
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal – ajuda a dourar a carne
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão média ou grande
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Colher de pau ou espátula
Selando a Carne
Aqueça a panela de pressão com o azeite.
Coloque os pedaços de carne e sele bem todos os lados, deixando-os dourados. Esse passo é importante para manter os sucos da carne.
Montando as Camadas
Retire a carne e reserve.
Na mesma panela, faça uma camada com metade das cebolas.
Disponha os pedaços de carne por cima e cubra com o restante das cebolas.
Salpique o tempero pronto ou sal grosso e a páprica defumada, se estiver usando.
Cozinhando sob Pressão
Feche a panela e cozinhe em fogo médio por 40 a 45 minutos após pegar pressão.
Desligue, espere a pressão sair naturalmente e abra com cuidado.
Se desejar, deixe sem a tampa por mais alguns minutos para apurar o molho.
- Não adicione água: a cebola e a carne soltam líquido suficiente
- Use cortes com um pouco de gordura para um sabor mais próximo do churrasco tradicional
- A páprica defumada é opcional, mas dá o toque defumado característico
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco
- Farofa crocante
- Vinagrete fresco
- Salada de maionese
- Pão francês
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, divida em porções e embale bem – dura até 3 meses no freezer. Para reaquecer, leve ao micro-ondas ou ao fogo baixo, com um pouco do próprio molho.
Considerações finais
O Churrasco na Panela de Pressão é a solução perfeita para quem ama carne bem feita, mas não pode usar churrasqueira. Com poucos ingredientes e sem complicação, você garante um prato saboroso e suculento. Experimente essa receita e leve o sabor do churrasco para dentro da sua cozinha!
FAQs
Posso usar outro corte de carne?
Sim! Músculo, costela, peito bovino e até lombo suíno funcionam bem na panela de pressão.
Dá para fazer com frango?
Sim, mas o tempo de pressão deve ser reduzido para 15 a 20 minutos.
Posso colocar legumes junto?
Pode! Batatas, cenouras e pimentões combinam muito bem e cozinham no mesmo tempo da carne.
Posso fazer sem cebola?
Não é recomendado. A cebola é essencial para dar sabor e garantir o caldo da carne.
Precisa mesmo selar a carne?
Sim, selar ajuda a manter os sucos da carne e deixa o sabor mais intenso.
