A torta de morangos é uma das sobremesas mais queridas no mundo todo. Com sua combinação perfeita entre a doçura da fruta, a cremosidade do recheio e a leveza da base, ela conquista paladares em qualquer ocasião. Essa versão, feita com biscoito champanhe e creme de mascarpone, é prática, sofisticada e ideal para impressionar em jantares, festas ou almoços de família.
Como surgiu a receita de Torta de Morangos?
A torta de morangos tem inspiração na confeitaria europeia, especialmente francesa e italiana, onde frutas frescas são usadas como protagonistas das sobremesas. Com o passar do tempo, a receita foi adaptada para diferentes culturas e ganhou popularidade em padarias e casas de família, tornando-se símbolo de frescor e delicadeza na confeitaria.
Quantas Calorias tem Torta de Morangos?
Uma fatia média de torta de morangos possui cerca de 290 calorias, podendo variar conforme a quantidade de creme e biscoito utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de geladeira: 3 horas
Tempo total: 3 horas e 25 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 290 kcal
Ingredientes da Torta de Morangos
Cada ingrediente tem um papel essencial para a harmonia da receita. Confira:
- 500g de morangos limpos e secos – frescor e sabor natural da sobremesa
- 250g de queijo mascarpone (ou cream cheese) – dá cremosidade e equilíbrio ao creme
- 150g de açúcar cristal – adoça na medida certa
- 2 colheres de sopa de açúcar com baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha) – aroma especial
- 3 ovos – trazem leveza e estrutura ao creme
- 300g de biscoito champanhe – base suave e aerada
- 1 copo de água – para umedecer os biscoitos
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Fouet ou batedeira
- Espátula
- Forma de fundo removível ou refratário
- Colher
- Geladeira
Preparando o creme
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar cristal e a baunilha até formar um creme claro. Acrescente o mascarpone (ou cream cheese) e misture até obter um creme homogêneo. Reserve.
Batendo as claras
Bata as claras em neve até ficarem firmes e incorpore delicadamente ao creme reservado, garantindo uma textura leve e aerada.
Montando a base
Molhe rapidamente os biscoitos champanhe na água, sem deixar encharcar, e disponha-os em camadas no fundo da forma.
Montagem da torta
Intercale camadas de biscoito e creme, finalizando com o creme. Decore a superfície com os morangos frescos fatiados ou inteiros.
Gelando a sobremesa
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até firmar e ficar gelada na medida certa.
- Use morangos bem maduros e firmes para melhor sabor e apresentação
- Se quiser, adicione um pouco de licor de morango à água para umedecer os biscoitos
- Para um acabamento profissional, pincele os morangos com gelatina incolor dissolvida, garantindo brilho e conservação
Sugestões de Acompanhamento
- Café espresso ou cappuccino
- Vinho do Porto ou espumante brut
- Calda de frutas vermelhas servida à parte
Como Armazenar
A torta de morangos deve ser mantida na geladeira, coberta com filme plástico, por até 3 dias. Não é indicado congelar, pois os morangos podem soltar água e comprometer a textura da sobremesa.
Considerações finais
A torta de morangos é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa elegante, refrescante e deliciosa. Com um preparo simples e resultado surpreendente, essa receita conquista não apenas pelo sabor, mas também pela beleza na apresentação. Experimente e encante sua família e convidados!
FAQs
Posso substituir o mascarpone por cream cheese?
Sim, o cream cheese é uma ótima alternativa, mantendo a cremosidade e equilibrando o sabor doce.
Dá para usar biscoito maisena no lugar do champanhe?
Sim, mas o resultado será menos leve. O biscoito champanhe garante mais maciez à sobremesa.
Preciso bater as claras em neve obrigatoriamente?
Sim, elas garantem a leveza característica do creme da torta.
Posso adoçar menos o creme?
Sim, ajuste a quantidade de açúcar conforme seu paladar, principalmente se os morangos estiverem bem doces.
Essa receita pode ser feita de véspera?
Sim, inclusive fica ainda melhor, pois os sabores se intensificam após algumas horas na geladeira.
